チャプター9 7頭の野生の水牛、ジャワ牛、ヤク

他の文化のアイコン ★野水牛 ワイルド バッファロー (buffalo) は、動物辞書で最も誤用されている言葉であり、現生人類が出現する前は、ヨーロッパや北アメリカに野生のバッファローの痕跡はありませんでした。バッファローがヨーロッパに出現したのは、おそらく 25 万年ほど前のことですが、動物を飼育する時間枠に関しては、これらの大陸には野生のバッファローはいませんでした。 アメリカの平原と東部の森林地帯で見られる、いわゆるバッファローの正しい名前はバイソン (バイソン、バイソン バイソン) です。ヨーロッパの野生のバッファローは、ヨーロッパ バイソン (ワイセント、Bison bonasus) としてよく知られていますが、バッファローではありません。バッファローとバイソンの違いは何ですか？それらの違いは、シマウマと馬の違い、オオカミとキツネの違いのようなものです。野生のバッファローとバイソンは同じ遺伝子構造を持っておらず、まったく異なる動物です。もちろん、人間は過去にバイソンを狩ってきましたし、多くの文化が彼らの生存をバイソンに依存してきました。

アフリカにはケープ/アフリカンバッファロー、Sycerus caffer がいますが、「水」バッファローと間違われることがあります。しかし、本物のバッファローはアジアから来ており、後に非常に重要な家畜を生み出しました。南アフリカの野生のバッファローは、人間によって家畜化されたことはありません。実際、南アフリカで最も危険な動物として広く認識されています。南アフリカの野生の水牛の群れは、明らかに安全だと感じており、通常は積極的に人間と衝突することはありません。しかし、雄牛の1頭を放っておくと、彼は恐ろしい動物になり、その時点で、彼は有名な恐ろしい頑固さで人間に忍び寄ります。今世紀のハンターの噂のいくつかが真実である場合、人間が野生の水牛を飼いならそうと真剣に試みなかった理由、または人間がそれを試みたが記録しなかった理由、および人間が完全に失敗した理由はもはや理解できません.

★バッファロー アジアの水牛 (Bubalus bubalis) は、パキスタンとバングラデシュ、インド、スリランカの一部、おそらくビルマからインドネシアのスンダ諸島まで、広範囲に生息しています。何千年もの間、アジアのバッファローは家畜としてイスラエル、エジプト、シリア、マダガスカル、西部のイタリア、タイ、ベトナム、ラオス、カンボジア、オーストラリア、フィリピン、日本、最大の中国人に輸出されてきました.さらに、それらは中南米にも到達しており、フロリダ州ゲインズビルではすでに実験的な繁殖個体群が存在します。現在、少なくとも 10 の認識されている品種があり、さらに多くの変種または同義の種があります。世界の統計によると、国内の水牛の現在の数は7,500万頭を超えています。

野生の水牛も家畜の水牛 (後者はフィリピンではカラバオ、インドネシアではケラブーと呼ばれる) はどちらも巨大な動物です。体重が最大 2,500 ポンド (約 1,135 キログラム) にもなる大型の雄牛は珍しい。機会があれば、水牛は泥の中を転がり、粘着性のある泥で身を覆い、彼らを悩ませている昆虫から守ります。暑い日には、野生の水牛と飼いならされた水牛の両方が、鼻だけが露出した状態で、可能な限り水に浸かっています。 大きさ以外は野生の水牛と国産の水牛に大きな違いはなく、毛色はおそらく赤茶か黒で、白いものは少ないと思われ、伸ばした角が印象的です。断面で見ると、水牛の角は三角形で、外縁に沿って最大 5 フィートの長さになります。さらに、水牛のオスとメスの両方に角があります。一般に、国内の牛は野生の祖先よりも体のサイズと角のサイズが小さくなっています。

家畜の水牛が野生の水牛ほど攻撃的ではないのは当然です。なぜなら、牛は上記のサイズと角を持っており、人間は非常に従順で従順でなければ、牛を使用できないからです。飼いならされた水牛でさえ、時には手に負えず危険なことがありますが、品種によっては他の品種よりも従順です。自然の生息地で野生のバッファローに偶然遭遇したことは、忘れられない経験であり、私は幸運にもその経験を得ることができました.目を近づけただけで十分に不気味です.実験的に繁殖された角のない変種がいくつかありましたが、アイデアがどれほど優れていても、あまり一般的ではありません. 名前が示すように、バッファローは水を飲み込む必要があり、水がないと耐えられません。この特徴により、多かれ少なかれ、熱帯および亜熱帯の湿った地域に限定されますが、これらの帯のわずかに北または南でも見られます。水牛は引っ張る力が強く、稲作にとても重宝します。実際、水牛がいなければ、大規模な稲作や多くの稲作はなかったでしょう。たとえば、ヨーロッパやアメリカでは動物園でしか水牛を見ることができないため、世界の他の地域での水牛の重要性を見落としがちです。

インドでは、水牛が家畜の一種として挙げられており、家畜の総頭数の20%から25%しか占めていませんが、牛乳の供給量は全国の約60%を占めています。雌の水牛は、定期的に牛の約 3 倍の牛乳を生産し、脂肪が半分であるため、より硬く、長持ちし、腐りにくく、白の色がわずかに緑色のクリームになります。 水牛は家畜の牛よりも病気に強く、高温多湿の気候では一般的に水牛を選ぶのが賢明です.水牛がすぐに手に入るのに、高温多湿の地域で国産牛を使うことに固執する人がいるのは不可解です。家畜はヨーロッパの伝統的な財産であり、製品や権力であるだけでなく、ステータスシンボルでもあるため、これはヨーロッパの影響を受けている可能性があります。入植者は常に多くの荷物を持ち歩いており、伝統はしばしば最も重くて扱いにくい荷物の 1 つです。

5000年以上前にインドに水牛がいたことはほぼ確実です。この時代以前、人間は肉、脂肪、非常に硬い皮、角を求めてこれらの巨大な獣を狩っていました。ここでの飼育のエピソードは、ヨーロッパで最初のオーロックスからの家畜の牛の繁殖に似ているようです。プロット; この行動は大胆な試みでなければなりません. 人間と彼が狩る水牛との間にはつながりがあります。バッファローは群れを成して集まりますが、アフリカの野生のバッファローの規模ではありませんが、小さな谷に 1000 頭も集まることがありますが、初期のブリーダーが制御できるように、バッファローはある種のわなに追い込まれたに違いありません。彼らのサイズ、強さ、恐ろしい角に関係なく.十分な注意を払えば、人間は子牛を群れから外して飼育下で育てることができますが、人間が子牛に与えるミルクをどこで手に入れているかは正確にはわかっていません.おそらく、家畜化されて飼育されたヤギから搾乳され、搾乳することを学んだ.牛乳。紀元前2500年頃のメソポタミアの円筒形の切手は、半分人間で半分神の生き物が瓶から水牛に餌を与えたり飲んだりしていることを示しており、水牛の繁殖のアイデアが初期の頃に完全に確立されたことを示しています。

バッファローの人間による最初の管理は、広大な湿地を含む北西インド大陸の樹木が茂った谷で行われたに違いありません.これらの水牛は、家畜の牛がヨーロッパの遊牧民に提供したのと同じ優れた牽引力、肥料、牛乳、肉、脂肪、角、および優れた皮を提供しました.米が栽培されている限り（そして水牛がそこに現れるずっと前のプトレマイオス王朝の頃に下エジプトで稲作が始まった）、水牛は最終的に不可欠な動物になる.イネとバッファローは同じ条件下で繁栄するため、両方の長所を組み合わせて膨大な人口を養うことは、人間が取らなければならない一歩でした. 大規模な田植えには耕作と灌漑が必要ですが、数百トンの土と水が必要であり、人間の手には届きません.この時、疲れ知らずで勤勉な水牛は、人間のために労働力を提供し、鋤を引いただけでした.または、マウンドを積んだトレーラーを堤防に引っ張り、水源を制御します。中国、フィリピン、スリランカ、マレーシアでも同じ光景が見られ、台形の丘陵が何マイルも積み重なっており、巨大な市民ダム、大きな貯水池、何マイルも続く水田で覆われています。

バッファローの西方への分散は遅く、断続的でした。それらは、主に水のために、非常に遅く西に広がりました。バッファローは他の荷を運ぶ動物（ラクダ、ウマ、ロバ、去勢牛）とは異なり、乾燥した土地を長時間移動することはできません。ローマとインドの間には明らかに確立された交易関係があったにも関わらず、ローマ人が水牛について何も知らなかったことは興味深いことです。現代では、ハンガリーは北部における水牛飼育のパイオニアと見なすことができ、スラヴ人とルーマニア人も水牛に精通しています。 現在の個体数が 7,500 万を超える動物はすべて、非常に重要な家畜と見なされており、水牛は非常に重要な家畜であることが証明されています。人類に重要な貢献をしたのがバッファローの力なのか、それともそのミルクなのかを判断するのは依然として困難です; その範囲の東部では、バッファローのミルクは西部ほど価値がありません.水牛の長い歴史を持つ地域では、製品ごとに異なる品種の水牛が生産されています。一部の水牛は皮のために屠殺され、他の水牛は儀式の一環として肉のために屠殺されますが、定期的に水牛を屠殺するには法外な費用がかかります.おそらく水牛の最大の貢献は米の栽培でした。水牛と米がなければ、アジアとインド亜大陸の大規模な人口は繁栄し続けることができず、人類の文明のタペストリーに彩りを添える芸術や宗教を生み出すこともできなかったでしょう.

★ヤク 野生のヤクは現在、チベットの標高 6,000 ～ 20,000 フィートで見られます。ヤクは非常に巨大な動物で、雄のヤクの体重は数トンにもなり、雌のヤクは雄の3分の1しかありません。ヤクの毛色はこげ茶色で、長くて豊富です。地元の部族による過度の狩猟により、野生のヤクは現在、絶滅危惧種に指定されています。 ヤクの人間による繁殖は、紀元前 1 千年紀または 2 千年紀に始まった可能性がありますが、ヤクの野生範囲はチベットと中国を超えて拡大しませんでした。飼いならされたヤクは一般的に野生のヤクよりも小さいですが、人間に毛皮、ミルク、肉、牽引力を提供します。高さ 6,000 フィートのヤクは、馬に乗るだけでなく、深い雪の中でも夏の湿地でも、ハードワークにも適した、すべての家畜の中で最も有用な動物であることは間違いありません。ヤクは非常に安定した動物です。ハエがはびこり、整えられていないベッドに似ている彼らは、製品や労働力を彼らに依存する人々の心の中で尊敬されています.

ヤクと家畜の雑種はヤクの範囲で非常に一般的で、チベットではゾと呼ばれ、中国では少なくとも1つの方言でピアニウと呼ばれ、モンゴルではハイナクと呼ばれ、ソビエトロシアではハイニクと呼ばれます。ほとんどすべての雑種は雄のウシと雌のヤクです. 雑種の雄の子孫は不稔ですが、雌はヤクまたは家畜の牛と戻し交配することができます.さらに、雑種牛はほとんどが親よりも大きく、雑種牛は親よりも多くの牛乳を生産します。一般に、雑種のヤクは純血種のヤクよりも扱いやすいと考えられているため、プラウを引くためにヤクを使用することを好みます。将来的には、この飼い慣らされた雑種について、これまで以上に多くのことを知ることになるでしょう。一言で言えば、チベットの極度に厳しい環境で発達した独自の文化のほとんどは、ヤクに起因するはずです。 ★ジャワ牛、平頭牛、牛、クメール牛 ウシ科には他にも多くのマイナーな飼いならされた種があります。巨大な野生のジャワ牛は今日でもボルネオとミャンマーに生息していますが、その数は減少しており、戦争と狩猟は常に彼らの永遠の敵でした。雄のジャワ牛の体重は約1トンでしたが、このサイズの動物でさえ、部族民が持っていた現代の武器には匹敵しませんでした.ジャワ牛は乾燥した開けた場所を好みますが、隠れ家として茂みも必要です。ジャワの牛はもともと恥ずかしがり屋で、おそらく昔からそうです。それにもかかわらず、男性のジャワ人は20人もの女性を持つことができます. 女性または雄牛の群れ（経験の浅い雄牛のゆるいグループ、独身者クラブと呼ばれるかもしれません）は、小さなドライブに理想的であり、茂みの助けを借りて、よく偽装されたトラップに簡単に導くことができます.ジャワ島やバリ島で人々がジャワ牛を飼っていた理由は、おそらく現地では国産牛があまりうまくいっていなかったためか、ジャワ牛は国産牛の代わりとなる付属品であり、やがて文明の標準となりました。しかし、結局のところ、ジャワの牛は、野生の祖先の範囲外ではあまり影響を与えなかったいくつかの地域の家畜の1つでした. アカヤクは、今でもインドとインドシナ半島、マレー半島の間に分布する、力強いヤクの一種の家畜である可能性があります。野生種は現在絶滅の危機に瀕しており、その生息地への人間の侵入により、将来的には小型の飼いならされた子孫だけが残るか、絶滅することさえあります. クメール牛は東南アジアの野生牛であり、その家畜型の分布は限られており、ベトナム、カンボジア、ラオスおよびその隣接地域でしか見られません。この動物は 1937 年まで科学に知られていませんでしたが、この地域はそれ以来戦争が続いています。すべての野生の牛の中で、野生のクメール牛は最も脅かされている動物かもしれません。絶滅の危機に瀕している野生のクメール牛は単なる野生動物である可能性がありますが、国内のクメール牛はヤクと家畜のハイブリッド子孫である可能性があります. ヤク、ジャワ牛、コチウシ、ヤク、クメール牛などの家畜が世界経済に与える影響は非常に限定的です。それらは家畜化のごく最近の一時的な出来事 (約 3 ～ 4,000 年前) であり、人間が家畜の牛を囲いに入れ始めた後に発生したようです。彼らは自分たちの小さな世界では家畜の牛よりもはるかに優れており、同時に、野生であろうと家畜であろうと、かなりの貢献があることを認めなければなりません.残念なことに、野生型の種は、人間がその歴史と人間との関係を理解し​​始めるずっと前に絶滅した可能性があります。世界全体では、家畜の牛 (オーロックス) と水牛は、すべての大陸の顔、経済、文化を真に変えた動物です。 世界には 10 億頭以上の家畜牛がおり、水牛はおそらく全体の 10% を占めています。牛の生産をリードする国は、インド、アメリカ、ブラジル、中国、アルゼンチン、パキスタン、メキシコ、エチオピア、フランスです。ソ連崩壊前の領土内の牛の頭数は世界第3位だったが、現在のソ連から独立した国の中で、これほど高い占有率を達成できる国は他にないかもしれない。 ヨーロッパの牛、一般的な家畜の牛、ゼブ、インドの牛、水牛を組み合わせると、このコレクションは、人類、人類の文化、経済に最も大きな影響を与えた動物のコレクションになる可能性があります。確かに、ヤギとヒツジははるかに早く登場し (人間は牛のほぼ 2 倍の期間家畜化してきました)、おそらく家畜の祖父ですが、牛が私たちに加わったとき、世界は劇的に変化し、おそらく永久に変わりました。 人は牛、土地、水を求めて戦い、牛泥棒は裁判なしで絞首刑にされたり、その場で射殺されたりしました; 人間の命よりもはるかに価値があります.この事実の理由は熟考する価値があります。 あなたが牛を育てる文化の一部であると仮定すると、忠実な動物はあなたのために重い荷物を運んだり、高齢者、女性、子供に牛乳を提供したり、肥料（建築材料として使用されることもあります）を提供したり、燃料を提供したりします。小麦、キビ、米などの非食用食品を調理するために火を起こすこと。同時に、この動物を使用すると、元の動物では不可能だった、より大きな農地を持つこともできます。種まきや収穫の時期に人間を助けるのは今でも動物です。その肉を食べ、その脂肪を煮て、その角を使い、その皮はあなたが知っている最も耐久性のある革です.また、ウシは花嫁を買うこともでき、遠近両用の交易品でもあります。牛はあなたにステータスを与えますが、これは他の動物には難しいことです。このため、おそらく、この世界の牛の魔法と力、および文化によっては牛、他の文化ではバッファローなど、他のものの魔法と力を完全に確信するでしょう.すべての資産の中で雄牛が支配していることを考えると、これはまったく驚くべきことではありません。率直に言って、牛はあなたが持つことができる最も価値のあるものです。 もちろん、これにはまだ容認できない皮肉があることを認めなければなりません。家畜牛に対する私たちの借金は、実に返済が困難です。今日、彼らの肉は多くの文化のタンパク源であり、彼らの牛乳から作られたクリーム、ヨーグルト、チーズは現代の食事の主食です.牛革は皮革産業の標準的な原材料であり、人間がゴムの模造品を発明したとしても、牛革は私たちの生活に欠かせないものです.牛が提供する力は多くの場所で今でも非常に重要であり、牛糞は無数の文化において肥料、燃料、建材の貴重なアイテムです.世界の多くの国の経済は、牛を育てる文化に基づいています。屠殺される牛のすべての部位は、化粧品産業、製薬産業、骨接着剤の使用者、ペットフード製造業者などと同様に、さまざまな産業で使用できます。それらの一部を使用します。 これらの貢献があっても、世界中の人間による牛の扱い方は法外なままです。いわゆる最も文明化された国でさえ、すべての地方の教会、シナゴーグ、カトリック教会、大学、議会、および議会は、産業が人間に加えられたときに社会的に病理学的と見なされる残虐行為を犬に与えることを許可しています.それは大衆の怒りを引き起こすでしょう。これは、人間がいかなる状況下でも正当化できない非常に一般的な人間の行動のほとんどの 1 つです。おそらく、この行動が正された後にのみ、人間は自分自身のために人類のために戦う権利を得るでしょう.