チャプター8 劉牛

打ち負かされた獰猛なベヒーモス ★象徴的な雄牛 牛への崇拝、または少なくとも敬意は、先史時代から一般的でした.人間に家畜化される前の牛の野生の祖先は、どうやら手ごわいものでした。人間は、牛を飼い始めてから、本当に牛が好きになりました。雄牛は力強く立派な雄であり、その大胆さ、攻撃性、驚異的な多産性が高く評価されています (実際、1 頭の重要な繁殖用雄牛は、今日、射精のたびにより多くの精子を放出します。これは、300 頭の雌牛に種付けするのに十分な量です。昔ながらの伝統に基づく牛肉と乳製品のオペレーターは、将来の人工授精のために液体窒素で雄牛の精液を凍結し、これにより、この莫大な繁殖力を高めるための受精胚移植の科学的な魔法）。

いくつかのラテン諸国の闘牛場の奇妙なお祭りの雰囲気は、現在、古代の繁殖儀式によって引き継がれています.この儀式は、死のバレエとしてのみ見ることができます;人間と雄牛の間の戦いは男らしさのテストと見なされ、まだ存在する最も古い野蛮な儀式の1つです.もともと、身体活動を装ったこの宗教的儀式は、性的乱交と何らかの関係があったに違いないか、少なくとも宗教的儀式を装った身体的活動でした. もちろん、闘牛に実際に関係するのは動物の犠牲です。時折、立派な衣装を着たマタドールが悲惨な死を遂げましたが、最終的に虐殺されるのは常に雄牛でした. 雄牛の役割は、もともと山羊、羊、または白い服を着た処女によって演じられていました.これらの国では、雄牛に関連する残りの同様の宗教的儀式は装飾をあきらめており、雄牛は純粋に拷問され、屠殺された動物です.ラテン民族と雄牛との関係ほど恐ろしく時代遅れな活動や儀式は他にありません。闘牛における現代の慣習に対する唯一の譲歩は、観客がクッションの山の上で裸で転がっていないことのようです.

雄牛の強さと繁殖力のフェティシゼーションの別の例は、男性のように見えるが雄牛のペニスである印象的なプロポーションのペニスをしばしば特徴とする古代の男根像です。バビロンでは、雄牛または雄牛のようなモデルが多くの重要な建物の入り口を守っていました。神話やシンボルでは、雄牛と王が絡み合っていることがよくあります。シンボルは明らかに常に私たちの精神にありました.精神分析を受けている男性患者は、夢の中で父親を殺したいという願望を示すと言われており、夢の中の父親は雄牛のイメージで現れます。 ペルシャでは、雄牛は生命力の源を表しています。雄牛は光の神ミトラに捧げられたもので、ミトラの伴侶は犬であり、犬は通常雄牛と比較されました。ヘブライ語とアッシリアの伝統では、角が太陽を取り囲んでいる雄牛のイメージは力を表しています。

【注】紀元前2000年以前、ペルシャではゾロアスター教がまだ出現しておらず、インドはまだヴェーダ時代であり、ミトラは太陽と君主に関連するこれらの地域の主要な神でした。ミトラは、サンスクリット語でミトラ、ギリシャ語とラテン語でミトラで、最も神聖な合意を意味します。 ★牛 雄牛の正反対である牛は、愛と豊穣の象徴です。彼女は創造の働き者であり、栄養の偉大な提供者であり、古代から尊敬され、崇拝され、神とさえ見なされてきました.彼女はイシス（イシス[注1]）、イオ（イオ[注2]）であり、ゼウスの憧れの人物であり、愛の神アフロディテでもある。そして、モーセがそれを止める前に、アロン (注 3) は、イスラエル人のために砂漠に黄金の雌牛の像を建てました。画像の崇拝は、ほぼ確実に部分的にセクシュアリティの表現であり、精神的なものとは対照的に、世俗的で唯物論的なものの象徴でした.

【注1】イシスは古代エジプトの宗教における女神であり、忠実な妻と愛情深い母親の原型です。 【注2】ギリシャ神話では、ゼウスがイオに恋をしたことでシーラが川の神イナコスの娘を発見したため、シーラはイオを美しい白い牛に変え、彼女を守るために百目の巨人を送った.イオが救助された後、シーラはあぶに彼女を追いかけるように命じ、彼女を絶えずさまよわせました.イオは月の神とされており、彼女の放浪は月の満ち欠けに例えられ、また雨の女神ともされています。彼女の物語はデメテルの神話であり、この伝説が東方に広まった後、エジプトのイシス、シリアのアスタルテ、インドのカーリーの伝説はすべてこの物語をテーマに使用した.

【注3】ヘブライ人の歴史上の人物で、エジプトにいた時、モーセの代弁者となり、ファラオの前で奇跡を起こし、エジプトに疫病を送り、エジプトのファラオが奴隷にされていたヘブライ人を解放した。 雄牛と牛は、豊饒、繁殖力、強さ、力、情熱、愛、性別、栄養、牛乳、両親、神と愛情の対象、太陽、起源、発祥の地、過去のどの段階、春、与える人、これらすべてを象徴しています。ポジティブなシンボルは、今日の主要経済の礎となっています。私たちと牛との関係は、人間にとって長く実り多いものです。私的な会合で、牛に人生を捧げてきたある男性の結論を聞きました。この男はビルと呼ばれています。生殖生理学のビル ピケンズ博士は、フォート コリンズにあるコロラド州立大学を退職しました。とても寒い朝で、私たちは牛でいっぱいの肥育場のそばに立っていました。これらの牛の体は蒸気の熱を発散し、金色の日の出の光に逆らって、霧とほこりが体にかかり、雲を形成します.ピケンズ博士の声は不思議な調子で、顔はよそよそしく、牛を見渡し、独り言をつぶやきました。彼は、私が彼のつぶやきを聞いたことを知らなかったと思いました。

牛の飼育は 6,000 年前にヨーロッパで始まりました; 紀元前 2,500 年までに、ヨーロッパにはすでにさまざまな品種がありました。新しい品種は進化を続け、すべての家畜の中で最も価値のあるものとなり、牛乳、クリーム、チーズ、肉、脂肪、角、皮、肥料、力を提供しました.牛は当時と同じように、莫大な富を表しています。アフリカでは、17 歳のとても美しい娘と引き換えに 7 頭の牛を差し出す人がいましたが、娘はまったく興味がありませんでしたが、母と私はとても幸せでした。しかし、私たちは牛の放牧をするつもりはありませんでした。 ★起源 更新世の時代、ヨーロッパには中空の角を持つ反芻動物が 2 種いた。1 つは原産地名のヨーロッパバイソンで、現在も生息していますが、その数は少なく、そのほとんどがポーランドに集中しています。もう1つはオーロックスで、1627年にポーランドの公園で最後のオーロックスが死亡した後、野生のオーロックスは絶滅しましたが、世界中の家畜の中で生き残っています。

ほとんどの家畜牛の野生の祖先とその起源については、あまり知られていません。彼らはヨーロッパで生まれたようには見えず、少なくとも彼らの祖先の化石は発見されていません.彼らはおそらくいくつかの氷河期の間にアジアのどこかからヨーロッパに移動した. すべての真の野生の牛は、Bos 属のメンバーと見なされます。ヨーロッパと北アメリカのバイソンは Bison 属に属し、ヤクは Poephagus 属に属し、強力なアジアの雄牛は Bibos 属に属し、アジアとアジアの水牛は Bubalus 属に属します. 異なるアフリカまたは南アフリカの水牛Syncerus 属に属し、矮性バッファローの属名はそこから Anoa 属に由来します。しかし、クメール牛の種がカンボジアで知られており、ボビス属とボビス属の交配の結果である可能性があります。したがって、私たちは疑問に直面しています: 上記の種はすべて明らかに交配し、繁殖力のある子孫を非常に高い割合で生み出すことができますが、属と種に関する基本的な理解に基づいて、これは可能ではありません.

今日私たちが飼っている家畜のほとんどはオーロックスの子孫ですが、別の時代と場所では、他の野生の品種が後に登場した家畜の品種を強化または変更することに関与していた可能性があります.インド亜大陸のゼブには明らかに独自の歴史があり、故意または偶然に交配された可能性があります。実際、現在、かなりの量の DNA 証拠が 2 系統の祖先を示しています。証拠によると、20 万年から 100 万年前の間に、ヨーロッパの牛 (オーロックスが属するタウリン牛) とインドの牛 (またはタウリン牛) (インディカス属に分類されるゼブ牛) と明らかに2つの株は、最終的に異なる場所の異なる文化によって家畜化されました.現在アフリカにいる牛は、一部がヨーロッパの牛の系統に由来しており、ザトウクジラもその役割を果たしています。現在の北米の肉牛系統の多くも、この品種に由来しています。

オーロックスは素晴らしい動物です。肩の高さは約6.5〜7フィート、頭を含めて7フィート以上、角の先端で地面から8〜8.5フィートです。私たちの祖先は一般的に今日より背が低かったことを考えてみましょう。巨大なオーロックスが目の高さからどのように見えるか想像してみてください。 この大きな動物は、黒または赤みがかった黒で、背中に白い縞模様があり、角の付け根の周りに白いカールがあります。マズルはライトグレーで、コートの色は夏は滑らかで光沢があり、冬は太くて巻き毛になります。コートの色は、オスとメス、異なる年齢グループ (子牛は生後 6 か月までは赤)、地理的系統またはバリエーションによって異なる場合があります。角の形状とサイズも同様です。多数の自然発生のバリエーションは、この種が選択的育種に適していることを示唆しています。それらは順応性があります。

繁殖実験は 1920 年代にベルリンとミュンヘンの動物園で始まり、その結果、以前に洞窟の壁や陶器に描かれたバイソンに似た子孫が生まれました。人間が再現したこれらのオーロックスは、どこで、どのように、そしてなぜ捕らえられたかを反映する興味深い特徴を示しています。そのサイズと気質から、多かれ少なかれ石器時代の状況を垣間見ることができます。獰猛でとらえどころのないオーロックスは、素早く柔軟に動きます。一方、彼らは恥ずかしがり屋で神経質で疑わしい動物です。要するに、彼らの巨大なサイズと強さは非常に危険な動物ですが、これらの実験的な再現はオリジナルよりもはるかに小さいです. 実際、オーロックスは人間が飼い慣らそうとした動物の中でおそらく最も危険だったので、初期の遊牧民の死亡率は相当なものだったに違いありません。人間が育てた牛が飼い慣らされるまで、初心を貫き通すことは容易なことではありません。特定の品種を除いて、特に優良な雄牛を持つものを除いて、今日の家畜は野生の祖先よりもはるかに小さいです。元の牛のサイズ。もちろん、サイズと従順さは考慮事項であり、電化された拍車、フックまたは電化されたフェンス、および精神安定剤を備えた現在でも、牛の牧場主は、一日の終わりに安全で健全であることを確認したいと考えています.農夫は聞きたがらない ああ！叫びます。ピットブルは、比較的少数のラテン諸国でのみ実際の品種です.特定の遊牧民は、本来の獰猛さのためにオーロックスを繁殖させますが、規模は小さくなります。世界の他の地域では、この傾向は 6,000 年から 8,000 年間続いており、オーロックス種は少なくとも安定し、飼い慣らされています。 ヤギやヒツジにはできなくて、牛は人間に何を提供しますか?人間は、恐ろしいオーロックスに対処できるようになるずっと前に、よく発達したヤギとヒツジを飼っていました。牛は危険で、羊や山羊よりも労働集約的ですが、理論的には実際には必要ないのに、なぜ人間は家畜化するのでしょうか?これは本当に難しいパズルです。後の出来事でそれらが必要になったのは事実ですが、初期の頃にそれらを育てた人は、これを前もって知ることはできませんでした.人間はヤギを飼っていても牛乳やチーズの使い方を知らず、農耕の仕方を知らなければ土地再生のための肥料の価値も理解できなかったが、明らかに動き始めたばかりだった。その方向。車輪と鋤の両方が、ウシ (雄牛) が家畜化された後に生まれました。なぜなら、人間は何もないところからそれらを発明することはできなかったからです (インドの水牛と後の中国の水牛は、家畜の牛や牛とほぼ同時期に家畜になりました)。少し後に , そしてこの新たに発見された力に対応して車輪と鋤が開発された. 水牛と雄牛を使って, 人間は山やそれに相当するものをほとんど意のままに動かすことができた. . 野生のオーロックスは非常に一般的で簡単に捕まえられるため、肉や皮はすぐに入手できます。しかし、ヤギが家畜になるまで、人間は彼らのミルクが実際には非常に価値のある家畜製品であることを発見しませんでした (実際、当時、ヤギはミルクを飲むことが知られていました)。農業以外での牛糞の利用についても同じことが言えます.人間は、牛が集中的に飼育されるまで、建築材料としての牛糞の価値を発見しないかもしれません.森林伐採とヤギによる過剰なかじりが発生した後、木材の入手がますます困難になったため、牛糞は重要な燃料になりました。 言うまでもなく、牛の無限の価値は人間が育てて初めて明らかになります。人類はバイソンを愛しているという理由だけで、最初はバイソンを制御しようとしたのかもしれません。後世に繁殖した小型の牛を人間が崇め、その強さ、軽さ、生命力を例えれば、獰猛で巨大な野生の牛を人間がどれほど恐れるかは想像に難くありません。家畜を飼うという最初の経験の後、人間は自分の運命を前例のないほどある程度コントロールできるようになり、また別の程度の傲慢さも経験したに違いありません。人間は、もはや生存競争において完全に受動的ではなく、富と権力を手に入れました。人間は牛や羊を支配し、自然も支配しているようです。しかし、人間がオーロックスを制御するのは、経済的な目的のためですか、それとも精神的および心理的な理由のためですか? 授乳の可能性がある動物を飼育する偶発的な理由は、私たち自身の遺伝子構成に関係しています。野生の哺乳類は通常、離乳後に乳を飲むことができませんが、これは私たち自身、ゴリラ、カピバラ、ナマケモノにも当てはまります。牛乳の主な糖分はラクトースで、人体の中で小腸の壁から分泌されるラクターゼと呼ばれる酵素によって分解されます。腸内にラクターゼがある場合、ラクトース消化の産物は循環系に吸収されます.腸内にラクターゼがない場合、ラクトースは栄養素を生成せずに消化管を直接通過します.実際、消化されていない牛乳は、膨満感、下痢、および重度のけいれんを引き起こす可能性があります.一部の人々にとって、乳糖は毒のようであり、胃腸の不快感を引き起こすだけでなく、恒久的な失明などの症状を引き起こすことさえあります. 状況は民族グループによって異なりますが、ほとんどの成人は、遺伝子によって制御される機能であるラクターゼを作る能力を失います。成人が自然に牛乳を摂取できる年齢を過ぎて、ラクターゼを作る必要がなくなると、遺伝子がメッセージを送るので、酵素は成人の体内で生成されなくなります（これは自然な化学的保存方法、またはエネルギーの節約です）。保存機構毛織物?)。北ヨーロッパの大人は一般的に今日もラクターゼを作り続けていますが、東洋人、アメリカ先住民、一部の南ヨーロッパ人、オーストラリアのアボリジニ、アフリカ人は、大人になってもラクターゼを作り続けることができません (伝統が理解できるチーズを作った人々のことを考えてみてください)。 大人が母乳を使用するには、人の遺伝子構造に何らかの変化が必要です。動物を飼育する前、世界中の成人は一般的に酵素ラクターゼが不足していたため、山羊、トナカイ、牛の乳から栄養を得ることができませんでした.したがって、これらの動物の飼育は、人類の文化を変えただけでなく、環境、経済、人類の進化にも大きな変化をもたらしました。 ★乳製品を除く 人間の管理下では、巨大な反芻動物であるウシは、自分自身の製品だけでなく、人間に提供するサービスも提供します。儀式での使用に加えて、牛は古代において最も重要な牽引力の源でした.荷物、プラウ、カート、および水を運ぶための牛、特に雄牛 (oxen) の価値は無視できません (荷造りの動物として訓練された牛は実際には牛と呼ばれ、通常は去勢された雄牛です)。現在でも、雄牛は世界で最も広く使用されている牽引動物です。近年ヨーロッパとアメリカで馬が主要な引きずり動物として出現したことは、世界の動物経済の歪んだ状況を示しています。 牛が提供するもう 1 つの同様に重要なサービスは土地管理であり、人間は肥やしが必要な場所ならどこでも自由に牛を連れてくることができます。厩肥（副産物と呼べないほど用途が広く価値がある）は、いまだに世界で最も広く使われている肥料であり、採取する必要がなく、汚染しない有機肥料です。同時に、製造に手間がかからず、お手入れ以外は際限なく更新できる資源でもあります。簡単に言えば、糞尿は世界で最も豊富な畜産物です。 家畜の転換を通じて、草原はさまざまな目的で私たちに製品やサービスを提供してくれますが、現在、牧草地は放牧によって圧迫されています。これらの動物は牧草を生産する必要がありますが、環境への配慮に関しては、放牧は当然のことです。しかし、この見方は少し表面的かもしれません。放牧は必要であり、本当に愚かで忌まわしいのは過放牧です。過放牧は単なる管理ミスであり、適切に管理されていれば、群れ自体が生息地を維持します。言い換えれば、彼らは彼らを養ったシステムにフィードバックし、それが製品やサービスを人間に提供します. ★シークエンス 畜産が行われる前の人間とオーロックスの関係は容易に推測できます。人間はそれらを狩りました（私たちがよく知っている石器時代の文化から推定すると、おそらく女性はそうではありませんでした）.当時、オーロックスは人類最大の戦利品と見なされていました。彼らは、脂肪、腱、骨、角、皮だけでなく、何百ポンドもの牛肉を人間に提供します.さらに、この成果は人類に大きな地位と誇りをもたらします。オーロックスを狩ることは、人間が狩る他のどの動物よりも、通過儀礼または再確認の儀式であり、進行中のレースだったに違いありません。 オーロックスは草食性の反芻動物です (冬には茎や葉を食べることがあります)。オーロックスは開けた草原で放牧し、時には大きな群れを形成し、非常に警戒心が強いため、狩猟は困難で危険です。当時、人間には馬がなく、馬に乗って疾走することもできず、手足だけを頼りに、荒々しく攻撃的で怪しげな獲物と戦っていました。50 頭の牛には 100 の目、100 の鼻孔、100 の耳がありますが、若い子牛も保護する必要があります。ですから、四つんばいになって草むらを這い回り、藪に変装し、十分に近づいたら、決して即死ではない原始的な武器で攻撃する以外に何かがあるに違いありません。これらの初期のハンターは、より良い方法を発見しました。それは運転でした。 自然の高地だけでなく、谷、崖、渓谷、川床、その他の地形を利用し、時には風に吹かれた果物、岩、茂みと組み合わせて、人間は動物を怖がらせて扱いやすい囲いに追い込むことができます; 火は動物を単純なツールにすることもできます人間がすでに火の使い方を知っていた時代、脱出のために。2番目の方法では、ハンターが並んで、亀の甲羅で作られたガタガタと太鼓を叩き、振動させ、非常に大きな音を立てて、バイソンの群れを驚かせ、混乱させ、カモフラージュされた罠に追い込みました。 崖のすぐ下にある骨の埋葬地から、原始的なハンターが牛を崖から追い出し、崖の下の岩の上で殺したことが推測できます。無駄が少なく、より洗練された方法は、人々が管理できるパドックに牛を追い込み、屠殺または他の目的のために1頭ずつ選ぶ必要があるまで牛を飼うことです.人間が自分の選んだ地域で群れを維持することができ、全過程がある程度彼の計画通りに進むと、畜産の最初のステップが完了します。宗教と純粋に勇気を示す動機が、後に人間とこれらの飼育下の群れとの相互作用につながり、これには非常に危険な物理的接触が含まれていました.牛革の長い帯から織られたロープは、この暴力をさらに激化させました。その結果、人間が動物を駆り立てる場ができたら、動物を育てるプロセスが始まります。 人間が牛の群れを制御および管理できる場合、牛の群れを分類して、どれが屠殺用で、どれが人間が乗馬または直接使用するか、どれが繁殖用であるかを決定できます。子牛は早熟なので、若いうちに神経質で攻撃的な成牛のそばを離れることができます。親の警告の声を聞くことができず、親と一緒に歩くことを教えられない動物は、少なくともほとんどの動物がそうであるように、すぐに人間に対する恐怖心を失います。このように、世代が進むにつれて、それらは徐々に管理しやすくなり、羊飼いの伝統的な習慣が形成されるのにそれほど時間はかかりませんでした.動物が人間の伝統の一部となり、私たちの文化に真に統合されると、3、4 世代以内に、人間は牛のいない時代を思い出したり、想像したりすることはなくなります。もちろん、プロセス全体の時間枠はそれほど短くはありません。人間がオーロックスを崖から追い払ってから乳牛の繁殖が始まるまで、私たちは何世代にもわたって何千年も話してきました。新しい動物を実際に家畜化するには、非常に長い時間がかかります。 事前に選択されたパドックでオーロックスを飼う習慣が、6、7、または 8,000 年前のハンターによって始まったとしたら、これらの動物が生き残るのに十分な草と水があったでしょうか?最初は広い範囲に草や水が多いかもしれませんが、人間が管理する動物の総数が増えるにつれて、囲いは必然的にどんどん小さくなっていきます。では、私たちの祖先がこれらの動物に水と食べ物を提供したのはいつでしょうか?遅かれ早かれ、いつ始めてもやらなければならず、すぐに専門的な職業になったに違いありません。このプロセスが発生するたびに、結果として人間と動物の関係は劇的に変化したに違いありません。現時点では、人間は本当にそれらを育てています。 ゼブ牛は、紀元前 4000 年以前にインドとメソポタミアで飼育され、飼育されていました。同じ頃、角のない牛もエジプトに現れ始めました.この特別なタイプの牛は、明らかに初期の遊牧民が牛と牛の相互害を避けるために選択したものであり、自衛のためにも使用された可能性があります.現存する芸術作品から、初期のエジプトの牛の一部には、野生の牛にはない 2 色の混合や斑点などの毛色パターンがあったことがわかります (これら 2 つの毛色の違いは色にあります。混合牛は黒と白、斑点のある牛は黒と白以外の色です）。 北欧で最初に知られている家畜牛は、デンマークから来たようです。また、ドイツの他の系統は、オーロックスに非常に似ていますが、明らかにはるかに小さいです。しかし、バイエルンでは、より小さなタイプがかなり早く進化しました。不思議なことに、ローマ人は南北を交易するかどうかにかかわらず、より大きなオーロックスの子孫を使用していたようです; ローマ帝国の崩壊により、より大きなタイプは絶滅しましたが、より小さなタイプは現代まで続きました.私たちは今日とても頼りにしています。ローマ人が、より大きく、より制御が難しい牛を飼うことによって、ますます普及している牛飼育の文化に反対する理由は不明のままです.おそらくそれはローマ人の傲慢だったのかもしれませんし、あるいは神秘的または宗教的な意味合いを持っていたのかもしれません。 クレタ島では、ミノア文明の最盛期に行われたリスクの高いスポーツには、格闘技や闘牛が含まれていました。雄牛の跳躍や乗馬などの活動は陶器、金属、金に記録されており、使用された動物が家畜の牛なのか本物のオーロックスなのかについては多くの議論がありました.これらの動物は斑点または斑点があると説明されることが多いため、家畜であると推測されます。知られていることは、人間が家畜を飼育して移動させ始めたとき、何頭かの牛が野生に戻ったことであり、これは今日でもそうです. ミノア文明では、雄牛は崇拝の対象であり、ほとんどの神話も牛に支配されています。クレタ島で発展した信仰や慣習の多くは、アジアに由来する可能性があります。ギリシア神話では、ミノスの妻はパシファエと呼ばれていました。その女性は、夫の技術者が牛の模型を作った時しか性的に満足できないという秘密を持っていて、その模型の中に隠れて雄牛とセックスした結果、マイナー・ポタリー（ミノタウロス）を産んだ。 .人間の体と牛の頭を持つこの生き物は、悪臭を放ち、男の子と女の子を食べると言われています.雄牛が最終的に土俵で犠牲にされるのと同じように、人間も雄牛のために犠牲にされることは間違いありません。神話であろうと現実世界であろうと、ヨーロッパ、中東、アジアなどの雄牛との密接で複雑な関係は、家畜が人間の生活の中で果たしている役割を反映しています。いつの日か、アフリカも牛に依存する文化を発展させるでしょう。現在、世界中で認識されている牛の品種は 300 を優に超えており、数千の異なる品種があります。 【備考】ミノスはギリシャ神話のクレタ島の王。ある時、海の神ポセイドンが彼に美しい白い雄牛を与え、それを生贄として使う代わりに、自分の群れに入れました。その結果、彼の妻パヒファアイは次第に雄牛に恋をしたので、職人と芸術家の守護聖人であるダイダロスは、彼女のために本物そっくりの木製の牛.ミノタウロス、半雄牛の怪物. 牛は羊や山羊よりも世話が必要です。人間が牛を所有した後、定住する場所と季節に関するすべての考慮事項が、氏族と部族の生活に最も影響を与える力になりました.現代の遊牧民の遊牧民の性質は、牛のニーズを満たすために進化した第二の生活様式かもしれません（現代アフリカのマサイ族、サンブル族、トゥルカナ族が最高です）。農業の真の発展は、世界で最高の肥料への容易なアクセスのためではなく、初期の人間による牛の飼育から始まったはずです.そして、他の外国の影響と同様に、牛は人間を再現しました. 牛がいなかったら、アメリカの開拓者は西部に定住できなかったかもしれません。当時、雄牛はパイオニアのワゴンを西に引っ張り、乳牛と肉牛の混合物、またはデクスターや縞模様のガロウェイのような小さな牧畜牛がワゴンに結び付けられ、何千マイルも移動して移住しました.開拓者たちが目的地に到着すると、牛が引いた鋤が畑を横切り、牛糞によって人間は自給自足の農業を達成することができました。牛の群れは徐々に増加しましたが、放牧された牧草地に対する牛の必要性により、ライバルのバイソンはほぼ絶滅に追い込まれました。バイソンが脅かされている間、バイソンに依存していたインディアンは白人によって虐殺され、征服され、投獄されていました。 米国西部で出現した牛の文化は、カウボーイ、牛泥棒、絞首刑の裁判官、ガンマン、金持ちの牛飼い、保安官とその地元の警備チームによって形成されました。大規模な群れがまだアメリカ西部を歩き回っていますが、それらの世話をして保護した人々はとうの昔にいなくなりました。しかし、彼らは今でも伝説や民話の中に存在し、伝説的な人物となっています。確かに、アメリカ西部の伝統は今日でもアメリカ人の精神の中に存在しており、これはまた、牛が人間の文化の産物であるだけでなく、人間の文化の祖先であることを証明しています.