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チャプター15 【銘茶の紹介 押し出し茶】

中国茶文化 黃易 3869言葉 2023-02-05
「ラウンドティー(セブンシードケーキティー)」 丸茶は、オートクレーブで蒸した丸いケーキの形をした濃い茶で、7 個入りで七子餅茶とも呼ばれ、1 個の重さは 357 グラム、直径は約 20 センチです。これと丸餅茶は小餅茶よりも大きいので、大餅茶とも呼ばれます。 丸茶はもともと雲南省西双版納で生産され、義烏(今日の司馬県の南東)が最も多い。現在は主に雲南省海県で生産されており、昆明市、京東県、下関市(現在の大理市)でも抑制されています。 丸茶は形が丸く、散らし面が均一で、色はこげ茶色で油っぽく、独特の熟成香がまろやかで美味しいです。丸茶は、雲南省、広東省などの国内販売に加えて、ベトナム、ラオス、ミャンマー、タイ、インドネシア、マレーシアなどで歴史的に販売されてきました。香港とマカオでも一定の販売量があります。

「竹茶」 竹筒茶は雲南省独特の歴史ある名茶で、竹筒の香りと原料の柔らかさから名付けられたことから、上品に乙女茶と呼ばれ、洛の言葉でワジエナと呼ばれています。人々。 竹筒香茶は、雲南省西双版納県孟海県、文山県広南県地堡村、​​雲南省騰衝県巴外で生産されており、200年以上の歴史があります。 竹筒茶は緑茶押し茶に属し、直径38cm、長さ8~20cmの円筒形の皿状で、表面が滑らかで香りが強いのが品質の特徴です。香と茶の香りが溶け合った独特の味わいで、味はさっぱりとして甘く、スープの色は黄緑色で澄んでいて、葉の裏は脂がのって鮮やかな黄色をしています。 「ケーキティー」 ケーキティーは、丸いケーキの形をしたオートクレーブ紅茶でもあり、丸いお茶よりもサイズが小さいため、小さなケーキティーとも呼ばれます。生産は主に雲南省下関茶廠で行われています。ケーキティーのサイズは、直径11.6cm、厚み1.3cm、中央1.6cm。1個の重さは125グラムで、4個がチューブに詰められています。

1本75本、総重量37.5キログラムの筒が、縦63センチ、横30センチ、葉60センチの竹籠に詰められています。 ケーキティーは、主に雲南省、四川省、チベットの隣接地域に住むシディ民族地域に販売されており、金沙江と蘭滄江の上流の両側の郡、麗江地域、迪慶チベット族自治州が含まれます。 「角袋茶」 角詰茶は四川省関県で生産され、西魯巷茶の主な色の品種で、生茶を四角い形の四角い袋に詰めているため、四隅が少しきつめになっています。各パックの重さは 35 キロで、サイズは長方形で、大きさは 66 x 50 x 32 cm で、茎が 60% 含まれています。方宝茶の品質の特徴は、色が黄褐色で、わずかに燻され、味はまろやかで、スープの色は赤黄色で、葉の底は黄褐色です。

方宝茶は主に四川阿波チベット族自治州と甘子チベット族自治州で販売されています。松潘を中心に、隣接する甘粛省、青海省、チベットに伝わりました。 「ふれん茶」 福荘茶は1860年頃に出てきました.初期の福荘は湖茶と呼ばれていました.福田で加工されていたため、富茶とも呼ばれていました.原材料は景陽に送られて製造されていたため、景陽レンガとも呼ばれていました.現在、福荘茶は湖南省益陽と臨郷の2つの茶工場で加工・圧搾されており、年間生産量は約20,000□で、製品名は湖南益陽福荘に変更されています。 福荘煉瓦茶は、35 x 18.5 x 5 cm の長方形の煉瓦の形をしています。特殊なフーブリックの表面はこげ茶色で、内部は純粋で、味はまろやかで、スープは鮮やかな赤と黄色で、葉の底は均一に黒と茶色です。通常の福煉瓦は、表面の色は黄褐色で、香りは純粋で、味がまろやかで濃厚で、スープの色は赤と黄色で明るく、葉の底は厚くて古いです。各レンガの正味重量は 2 キログラムです。麩屋茶を淹れる際には、出汁が赤く濁っていないこと、香りが澄んでいてざらざらしていないこと、味は濃くて渋くないこと、味が濃くて淹れにくいことが求められます。特に煉瓦の中にある黄金色のカビ(通称ゴールデンフラワー)は、粒子が大きく、乾燥時に黄色い花の香りがすることが求められます。

「固形茶」 固形茶は、細い帯状の再加工茶の一種で、元の茶葉から天然茶の細かいフレークを精製し、粉砕して茶粉末にし、食品の要件を満たす結合剤を加えてブレンドし、プレスしたものです。薄い固体ストリップ。形は短めのちぢれ麺と春雨のような形で、断面は丸と三重の一角の2種類。通常、長さは1〜2センチメートル、直径は0.1〜0.15センチメートルで、沸騰したお湯で淹れた後、ティースティックは分散せず、お茶の水溶性物質はすぐに溶けます。 この種の茶の生産は、低品位茶原料のリサイクルに有益であり、新しいタイプの茶飲料でもあります。主な品種は緑茶、紅茶、香茶、固形茶で、主に山東省などで販売されています。 「黒れんが茶」

黒れんが茶はもともと湖南省安華市白沙渓で生産され、1939年頃に生産が開始されました。湖面煉瓦工場が煉瓦の表面を八字で押していることから、八字煉瓦とも呼ばれています。レンガの表面にエンボス加工された単語のフィルムが使用されているため、蘭州市場では黒レンガをドラム文字の古い安華黒レンガと呼んでいました。現在の年間生産量は約 5,000 トンで、主に甘粛、寧夏、青海、新疆などの省で販売され、蘭州が流通センターとなっています。 黒レンガ茶の形は長方形のレンガで、大きさは35×18×3.5センチです。レンガの表面は正しく、四隅は平らで、模様(商標)ははっきりしています。レンガの表面の色はこげ茶色+、内部の香りは純粋で、味は濃厚でやや渋みがあり、スープの色は赤みがかった黄色で濃く、葉の底は古くて柔らかく、ネットは各レンガの重量は 2 kg です。

「ブリックティー」 花荘は歴史上花娃と呼ばれ、お茶のロールは古いスケールで千両の重さがあるため、乾良茶とも呼ばれます。 寸法は、35 x 18 x 3.5 センチメートルです。表側に模様があり、煉瓦表面の色はこげ茶色、内質は無垢、味は無垢、味は濃厚でやや渋み、汁は赤黄色、葉裏は淡褐色柔らかくて均整が取れており、各タイルの正味重量は 2 キログラムです。 花荘の名前の由来は、第一に煉瓦の形がロール状から変化したこと、第二に煉瓦の表面の四方に模様があり、他の煉瓦茶との違いが分かることから名付けられました。花荘。 花荘茶の販売地域は大園を中心に、山西省東部、北極、内蒙古自治区などにも販売されています。

「タイトティー」 密茶は雲南省で生産される黒圧搾茶の一種で、昔は木でハート型にオートクレーブされていましたが、その後、加工や包装の不便さから​​、1957年に長方形のレンガ型に変更されました。機械で使用できるように圧縮され、包装や輸送に便利であるため、雲南れんが茶とも呼ばれます。 タイトティーの見た目はそのままに、色はこげ茶色、香りは強く、味はまろやか、スープの色はオレンジレッド。 「カンブリックとゴールドチップ」 康莱と錦江は、四川南路茶の 2 つの品種です。元の状態は、四川省の矢田、宜賓、江津、万仙などの国有茶園(工場)で加工および製造され、年間生産量は約10,000トンです。

康莱茶の各部分の正味重量は 0.5 キログラムで、各金のチップの正味重量は 2.5 キログラムです。カン煉瓦は角が丸い枕型で、サイズと仕様は 17 x 9 x 6 cm です。金色の先端も丸みを帯びたピンクッション型で、24 x 19 x 12 cm の大きさです。 康桔と錦棹の品質の特徴は、康棹の外観は茶色で、香りは純粋で、味はまろやかで、スープは赤くて濃厚で、葉の下部の花はより濃く、外観はジンジアンは茶色で、香りは穏やかで、味はまろやかで、水の色は赤く、明るく、葉の底はこげ茶色でざらざらしています。 康煉瓦は、主に四川省西部とチベットで販売されており、康定とラサが中心です。金建売場の康定が中心で、チベットの僻地で転売されています。

「六城茶」 六宝茶は、その歴史的な理由とその特別な品質のために、一部の消費者に特に愛されています。淹れたてのスープは、琥珀色のように赤く、濃厚で明るく透き通っており、芳醇な香りとコクと甘み、檜の実の風味があり、古ければ古いほど美味しい。茶葉の中には金色の花があり、金色のカビのあるものが最も人気があります。金型はさまざまな□を分泌することができるため、茶物質の変化を促進し、特別な風味を形成し、薬効もより重要です。 六宝茶には特定の販売市場があり、広東省と広西省の自家販売部分を除いて、ほとんどが香港、マカオ、シンガポールに販売されています。 「もち米茶」 米れんが茶は、湖北省兆力橋の工場で生産されています。現在の年間生産量は 1,000 トン以上です。キングピンは、東口(張家口を指す)、西口(包頭を指す)、および新疆のすべての地域です。ヨーロッパ、アメリカ、ソビエト連邦で少量販売されています。

米煉瓦はもともと72メートル煉瓦と48メートル煉瓦に分けられ、煉瓦の仕様は長さ23.7センチ、幅18.7センチ、厚さ2センチ、重さ1.125キロでした。レンガの表面は色が濃く、レンガの形の四隅は平らで、表面は滑らかで、内部の品質はまろやかで、スープは濃い赤で、葉の底は均一に赤くて濃いです。 米煉瓦の原料は、ふりかけ麺、ふり茶、利茶の3つの規格に分けられ、原料を選別、混合、圧縮、戻し、検査、乾燥、包装などの工程を経て、米ぬか茶が作られます。 「プーアルスクエアティー」 プーアル方角茶は、天日干し緑茶の点慶を蒸して圧搾したものです。雲南豆茶と同じ押し緑茶です。プーアル方形茶の原料の品質は雲南豆茶よりわずかに低く、3~5等級の点清を蒸して方形に成形したもので、プーアル方形茶と呼ばれます。四角いお茶。 プーアルスクエアティーは、主に雲南省の西双版納□ハイチャディンと昆明茶工場で生産されています。プーアール方茶は雲南省のみならず、北京、上海、広州などの大・中都市でも販売されており、近年は海外でも販売されています。 プーアル角茶は平べったい形をしており、ペコが露出しており、香りが強く甘い。 「ブルーブリックティー」 古緑茶を原料とし、圧搾して緑茶を形成し、その生産地は主に湖北省咸寧区の博旗、咸寧、通山、重陽、通昌面などの県にあり、その歴史は古く、 100年以上。 グリーンブリックティーは長方形のレンガの形をしており、緑がかった茶色で、香りは純粋で、風味は強いが色は明るく、色は赤と黄色で明るく、葉の底は暗くてざらざらしている.緑の煉瓦の重さはそれぞれ2キログラム(うち、散水面と2つの側面で0.125キログラム、内側のお茶は1.75キログラム)、サイズとサイズは34 x 17 x 4センチメートルです。 緑の煉瓦茶を飲むときは、茶煉瓦を砕いて専用のやかんに入れて水を加えて沸騰させる必要があります. お茶の汗は香ばしくておいしいです. 古い煉瓦茶がよりよく機能します. 「とうちゃ」 Tuocha は、表面は丸いパンのように見え、底は肉厚のボウルのように見え、中央にくぼみがあり、非常に特徴的です。とう茶の種類は、原料の違いにより、緑茶と紅茶に分けられます。 Tuocha は元々、Gucha としても知られる雲南省 Jinggu 郡で生産されています。雲南省の下関(現・大理市)で茂横、永昌祥が次々と生産された後、古仔と関荘に分けられた。40年近くにわたり、雲南拓茶は下関に集中してきました。 雲南豆茶は、一級、二級の点慶原料を用いてオートクレーブし、外径8センチ、高さ4.5センチの研究会の形をしており、甘、スープの色はオレンジ色で明るい。プーアル茶を蒸して圧搾して作る雲南プーアル佗茶は、形が締まり、真っ赤な色、独特の香り、甘い後味、鮮やかな橙黄色のスープが特徴です。 雲南省の土茶生産に加えて、四川省重慶でも生産されており、使用する原材料の優先度に応じて、四川の土茶には、高収量の超高級重慶土茶、重慶土茶、山城の 3 種類があります。深茶です。 「香仙茶」 湖南濃茶の完成品は、三点茶と三煉瓦として知られています。3 つのレンガは、黒いレンガを指します。レンガとレンガ。3つのポイントは、Xiangjian No. 1、Xiangjian No. 2、およびXiangjian No. 3を指します。香堅茶は、香堅1号、2号、3号の総称です。Xiangjian は、Anhua Baishaxi Tea Factory が生産する最高級の濃い押し茶です。 香堅1号の外観は黒くしっとり、中身は香ばしく香ばしく、味は濃く、スープの色はオレンジ色、葉の裏は黄褐色です。香間2号の外観は黒褐色で、香りは清らかで後味がまろやかで、味はまろやかで、スープの色はややオレンジ色で、葉の裏は黒っぽい黄褐色です。Xiangjian No. 3の外観はこげ茶色で、香りは平らで、少し焦げていますが、味はまだ強く、わずかに渋みがあり、スープの色はこげ茶色で、葉の底はこげ茶色でざらざらしています。 香堅茶は主に陝西省で販売されており、特に関中地域の消費者に人気があり、華北地域でもよく販売されています。
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