中華料理は世界的に有名であり、中国の民族文化のもう 1 つの貴重な財産です。
『魯詩春秋』の「素文」。内臓の方法についての考察では、次のように述べています。薬と食は同じ起源であること、薬と強壮剤の関係を説明する。
お茶は色、香り、形が豊富で、飲むことができ、味を調和させ、色を増し、薬理成分を持っている.したがって、お茶の料理は一般的に二重の効果を持ち、食欲を増進させるだけでなく、空腹感を和らげるだけでなく、予防し、特定の病気を治療し、人体を強化します。
「1.茶粥」
材料：緑茶の花10グラム、ジャポニカ米50グラム、砂糖適量。
作り方：緑茶を濃茶汁100mlで煮沸し、滓を取り除き、ジャポニカ米を洗い、茶汁400ml、砂糖、水を加えて煮込み、とろみのあるおかゆにします。
食べ方：1日2回。興奮して寝つきが悪い人は、夕食と一緒に服用しないでください。茶粥は、急性および慢性の赤痢、腸炎、急性胃腸炎、アメーバ赤痢、心臓病の浮腫、肺性心疾患、および疲労に適応することができます.「Baosheng Jiyao」によると、茶粥、痰と食べ物、厚揚げの粥.
「2.チキンティーライス」
材料：鶏むね肉8切れ、卵1個、小麦粉100グラム、米、塩、海苔千切り、抹茶など、酒20ml。
作り方：鶏むね肉は縦に一口大に切り、包丁の背で軽く叩き、粗塩と酒をまぶして４～５分おく。ボウルに卵を割り入れ、冷水150mlを加え、小麦粉を加えて手早くかき混ぜて卵ペーストを作る。鶏ささみを卵の衣につけて熱した油で揚げ、取り出してご飯にのせ、抹茶パウダー、粗塩、刻み海苔をまぶす。
食べ方：仕事帰りの休日にチキンティーとライスを飲むと食欲が増し、健康に役立ちます。
「3.ティーエッグ」
原材料: 卵、紅茶パウダー、シナモン、フェンネル、八角、グルタミン酸ナトリウム、赤醤油
調理方法：卵（できれば赤い殻付き卵）を洗い、水で沸騰させ、卵を取り出し、卵の殻が割れないようにやさしく泡立てます。紅茶パウダー、シナモンバーク、スターアニス、フェンネル、赤醤油、水を鍋に入れ、ゆで卵を加えて素早く沸騰させ、30分ほど煮て、グルタミン酸ナトリウムを加えてサーブする.塩加減は赤醤油の量で調整でき、塩も少々。
食べ方 : おやつとしても食卓で一品としてもご利用いただけます. 帰省, 男性, 女性, お子様とご利用いただけます.
「四。龍井海老」
材料: 新鮮な活川エビ 1 kg (約 250 尾、サイズは均一)、新龍井茶 (特級) 1 グラム、または生茶葉 (芽 1 枚と葉 2 枚) 約 5 グラム、卵 1 個、2.5 グラム味の精度、紹興酒 15 グラム、精製塩 3 グラム、湿ったデンプン 40 グラム、調理済みラード 1 キログラム (消費量約 75)。
方法：エビの皮をむき、エビの身を押し出す方法は、片手でエビの頭を、もう一方の手でエビの尾をつまんで、エビの首を絞ると、エビが生まれ変わってむきます殻から出します。エビの身を小さな竹かごに入れ、エビが白くなるまできれいな水で繰り返し洗い、ボウルに入れ、精製塩と卵白を加え、箸で粘りが出るまで軽くかき混ぜ、湿ったデンプンを加え、ナトリウムを加えるグルタミン酸、よく混ぜて放置する 調味料をエビに1時間浸し、取っておきます.
50ミリリットルの熱湯で龍井茶を淹れ、1分後、30ミリリットルの茶汁を捨て、茶葉と残った汁を後で使用するために残しておきます.生葉の使い方はほぼ同じです。
フライパンを中火に熱し、フライパンをずらしてラードを入れ、4つに固まってきたらえびを流し入れ、菜箸でさっと広げ、えびが真っ白になったらザルにあけラードを切り、フライパンで玉ねぎを炒め（油鍋でネギを炒め、使うときはネギを取り出し、ネギは見えないように香ばしくしておく）、油鍋に海老を入れ、さっと茶葉を入れるとジュース、紹興で調理し、数回振って鍋を取り出し、プレートに置くと、玉白、新鮮で柔らかく、緑の茶葉、香り、エレガントな色、そして独特の龍井エビのプレートになります。風味。
食べ方：珍味としてお召し上がりください。龍井海老は、蘇東坡の古民家の思想に着想を得て、新しい火を使って新しいお茶を試し、詩とワインで年月を利用し、龍井茶の4つの独特の特徴、緑色、香り、甘み、新鮮で新鮮な川海老と合わせて、杭州の名物料理を作りました。1972 年に米国のニクソン大統領が中国を訪れたとき、周恩来首相は杭州で晩餐会を主催し、ウエイターが極上の料理である龍井海老を持ってきたとき、人々は絶賛しました。
「5.茶鮒の蒸し物」
材料: 生きた鮒 500 グラム、緑茶 10 グラム。
調理方法：ウロコ、内臓、鰓を取り除いた生きた鮒を洗い、鮒の腹に緑茶を入れて皿に盛り、鍋で約40分蒸します。
食べ方：無塩で1日1回。治療のコースは3〜5日です。欠乏と損傷を補い、喉の渇きを和らげ、糖尿病、多飲症、飲料水を治すことができ、発熱にも適しています。
「六。龍井豚汁」
材料: 豚足 150 グラム、龍井茶 1.5 グラム、四川フリン マスタード 10 グラム、新鮮なスープ 1,000 ミリリットル、卵 1 個、調味料少々。
調理方法: もも肉を薄切りにし、紹興酒、塩、グルタミン酸ナトリウム、コショウ、卵白、乾燥でんぷんを加えてよく混ぜ、30 分ほど置いておきます。沸騰したお湯で龍井茶を淹れ、水を切り、100mlの熱湯で淹れ、取っておきます。マスタードを細かく刻み、取っておきます。もも肉を鍋で茹でて取り出す。さっぱりとしたスープに香辛料を加え、茶汁と茶葉を加え、煮立ったらからしの千切りを加え、最後に薄切り肉を入れて盛り付けます。
お召し上がり方：おかずとしてお召し上がりください。
7. 抹茶トマトスープ
使用法: 1 ～ 1.5 グラムの緑茶、50 ～ 150 グラムのトマト。
調理方法: トマトを洗い、沸騰したお湯でやけどをし、皮をむき、すりつぶし、緑茶と混ぜてカップに入れ、400 ml の熱湯を加えてサーブします。
食べ方：このスープは、料理として、または1日3回摂取することができます.血液を冷やし、血液を整え、体液を促進し、喉の渇きを癒す効果があります。眼底出血、高血圧、歯茎の出血、陰虚と喉の渇き、食欲不振などの病気に適しています。