「1.赤茶・緑茶の品質評価」
紅茶と緑茶のレビューには、主に次の5つのポイントが含まれます。
形状：色を含む形状は、お茶の品質を決定する重要な要素です。審査の形状は、形状、締まり具合、全体の割れ具合、厚み、重さ、茶葉の均一性、ピースと茎の内容、および色をテストすることです。
やさしさ：お茶のやさしさは、その品質と密接に関係しています。茶葉がしっかりと重く、ふくらみがあり、多くのつぼみと芽が出ている場合は、茶葉が柔らかく良質であることを意味します。茶であり、品質は劣る。
透明度：つまり、本物のお茶に含まれるストーク、フレーク、ポーク、その他の不純物の程度。
均一性：茶葉の長さや太さにほとんど差がなく、整然としていること。
色：調和のとれた色、滑らかで明るい、油っぽくて明るいものは、通常、繊細な原材料、または優れた仕上がりの製品と呼ばれ、品質は高く、その逆も同様です。
「2.フレグランス」
北方ではお茶の香りとして一般的に知られています。茶葉を沸騰したお湯で5分間抽出した後、茶汁を評価ボウルに注ぎ、香りが正常かどうかを嗅ぎます.フローラル、フルーティー、ハチミツなどの心地よいアロマが好まれます。煙、悪臭、カビ、古い火などの悪臭は、製造や取り扱いの不備、梱包や保管の不備が原因であることがよくあります。
「三。味わう」
北部では通常茶香と呼ばれ、お茶のスープがまろやかで新鮮なところは、水分の抽出量が多く、成分が良いことを意味します。茶汁は苦くてざらざらしていて古く、水抽出物の成分が良くないということです。弱くて薄い茶スープは、水分エキスの含有量が不十分であることを示しています。
「四・水彩」
スープカラーともいう。水の色の評価の主な違いは、品質の新鮮さと新鮮な葉の柔らかさです。最も理想的な水の色は、緑茶は透明で濃くみずみずしく、紅茶は赤くて鮮やかな色です。低品位または腐敗した茶葉は曇っていてくすんでいます。
「ファイブ、リーフボトム」
葉の下部の評価は、主にその色と柔らかさに基づいています。芽の先端が多く、葉が細かく柔らかいほど、お茶の柔らかさが増します。葉がざらざらで薄いということは、茶葉が古くて生育が悪いということです。色は明るく調和がとれていて、テクスチャーは一貫しており、製茶技術がうまく処理されていることを示しています.