魚は海水魚と淡水魚に分けることができます。どちらが優れているとは言い難い。海の魚はとても美味しいものもあれば、平凡で口に合わないものもあり、淡水魚も同じです。海の魚は一般的に骨が少なく食べやすいので喜ばれます。淡水魚の中でも美味しいものは骨が多いものが多く、気をつけないと骨がのどに詰まって大変な苦痛を伴います。
淡水魚は骨が多く、想像を絶するほどたくさんありますが、サンマなど骨が多いほど美味しい淡水魚で、形から味まで全てが最高なのですが、それは骨ばっている。もうひとつの例が鯛で、有名なシャッドは骨が多いのですが、トゲが多くて柔らかいので釣れにくいので好まれる方が多いです。
嶺南地区では、ウグイスが最も注目に値します。この種の魚は骨が多く、新鮮な肉があり、最高級の淡水魚であり、非常に一般的です. 高価な魚介類よりも悪く、数回噛むことができるいくつかの雑な場所よりもはるかにおいしいです.育てられた有名な魚に劣らない。
こんなにいい魚なのに、骨ばっかりで劣ってしまうのは残念です。
いくつかの魚の成長は、江南では見られないウグイなど、非常に局所的です。一部の魚は中国でも見られず、西半球でしか見られません。
サンフランシスコで魚を見たのですが、この種の魚を食べたことがないだけでなく、魚の名前も初めて聞きました。魚もウグイ以上に骨が強いですが、肉は美味しくて柔らかく、淡水魚はこれに匹敵するものはなく、最高級の海の魚のような味で、本当に素晴らしいです。
この魚のもう一つの奇妙な点は、その生命力が非常に強いということです。一度、市場で買い戻したのですが、魚屋さんがと殺して綺麗に掃除していたのですが、バスの中ではずっとバタバタしていて、車で40分くらいかかりました。茹でて、蒸し器に魚を入れ、口に含むうちに加えて、蓋をして出来上がりを待つと、思いがけず数分後、大きな音を立てて魚が蓋を持ち上げる。鍋から飛び出したり、地面に飛び乗ったり、目を丸くして人を見たり。