チャプター21 19羽の鶏

すべてのボウルに ★起源 ガルス属には、セキショクヤケイ、セイロンヤケイ、灰色ヤケイ、緑ヤケイの 4 種のヤケイがいます。これらの種はすべて現代のニワトリの誕生に貢献してきましたが、最大の功績はセキショクヤケイです。私たちの穀類乾燥農場のニワトリは、今日でもこの学名を使用しています。 セキショクヤケイは、インド、中国南部から東南アジア、フィリピン、ジャワ、スマトラまで、広範囲に生息しています。国産のニワトリはこの広大な地域のどこかで生まれ、緑の野鶏もジャワ島、バリ島、および近隣の島々から来たため、現代のニワトリの進化にも少なくともわずかな貢献がありました.ニワトリが人間によって管理されて西に移動したとき、インド西部と南部のセイロンと灰色の野鶏も、養殖された元のセキショク野鶏の遺伝子をいくつか持ち込んだ可能性があります.この交配種が最終的に西から北へ中東とヨーロッパに向かう前に、どのような動物であったかは正確にはわかっていませんが、そのルートを再構築するのは簡単なようです。

紀元前8000年以前のベトナム インダス渓谷、その後紀元前 2000 年以前のソマリア 紀元前1350年以前のエジプト 紀元前1122年以前の中国 ギリシャとその植民地、そしてローマ帝国紀元前700年︱500年前 紀元前600年以前のペルシャとメソポタミア 紀元前100年以前のイギリス 人間がどのようにしてジャングル ニワトリを導入し、習得したかは容易に想像できます。ヒナの居場所を見つけて捕獲することは、実際にはそれほど難しくありません;ヒナが孵化する前の若いうちに家に持ち帰られた場合、これらの鳥は、最初にやって来た生き物に非常に感銘を受けることがよくあります.初期の人間が家の周りで動物を飼いたいと思った場合、ニワトリ (またはアヒルやガチョウ) は他の動物よりも飼いやすかったかもしれません。ニワトリは囲いに入れる必要はなく、キツネやネコに飼われても被害はそれほど大きくありません (この意味で家禽はリスクの高い作物です)。群れは野生のヤケイと交尾するために行き来し、巣に戻るか、その後すぐにひなのひなを連れて現れます。ニワトリと人間の最初の関係は、非常にカジュアルなものだったのかもしれません。

私はスリランカで野生の野鳥の行動を観察しただけですが、その行動は他の 3 種の野鳥と大差ありません。完全に野生に育った場合、これらのニワトリは非常に恥ずかしがり屋で、常に秘密主義になります; 同時に、陸生、水生、および樹上の捕食者が多く、そのうちのいくつかは静かに攻撃することが多いため、常に警戒する必要があります.ジャングル ニワトリは基本的に陸生動物です. ​​他の生き物が近づくと、ほとんどが逃げる方法をとり、ほとんど飛ぶことはありません. その理由の一部は、彼らが通常、高速飛行に適していない茂みや密林をつつくことを選択するためです. 非常に農村地域では、いわゆる地元の「家禽」は半分|野生であり、祖先の群れに非常に似ています.私はボルネオ、インド、パキスタン、バングラデシュでそれらを見つけました.これはスリランカでもそうです.フィリピン。インドでは、村や庭を歩き回る雌鶏を土鶏と呼び、分類が難しいほど特異な個体です。ロードアイランドレッド（Rhode Island Red、注）などの外来種は非常に有名で評価が高いですが、私がアジア旅行中に見たニワトリのほとんどは半野生の州産の鶏でした。

【ご注意】ロードアイランドはアメリカの地名です。 ニワトリを野生から家畜に変えるプロセスは、人間が他の哺乳類を飼育するプロセスとは異なります. ニワトリを育てることは、それほど労働集約的ではなく、危険性も低い.鶏の飼育は、自由奔放な鶏だけでなく、タンパク質に飢えた人間にとっても、段階的かつ自然でなければなりません. ニワトリが最初に飼育された場所と時期はまだわかっていませんが、ロサンゼルスのホープ メディカル センターによって最近発見された遺伝子型から、この重要な進化が起こった場所はベトナムであることが推測できます。現在考えられているよりもはるかに長い10,000年前までさかのぼることができます。しかし、ニワトリと人間の関係はゆるやかにゆるやかに形成されていくため、明確な開始時期がなく、多くの場所で同時にこの関係が成立することもあります。実際には、ニワトリを育てるプロセスは単一の個人や文化によって行われたわけではないかもしれませんが、人間が定住し始めて遊牧生活を放棄した後、ジャングルのニワトリは自然にアジアで家禽になり、種は人間の居住地に散らばり、絶えず引き寄せられました.野鳥である彼らは、後に人間がまき散らした食物を専門とし、最終的にここにとどまりました。書面による記録のない人々にとって、文化的特異性はすぐに時代遅れになり、普遍的に受け入れられるものになります。これが、口頭伝承、特に時間の記述が改ざんされる理由です。

家畜のニワトリが飼われる前は、人間は肉のために野鳥を狩り、おそらくその豊かな色の羽毛 (特にセキショクヤケイの黒と赤の羽毛) を装飾として、またおそらく宗教的な儀式にも使用していました。オンドリの光沢のある黒い尾羽は、クラスと同盟を宣言するために使用された可能性があります.自然界で羽のように美しく長持ちするものはほとんどありません。花は色あせ、葉は枯れますが、適切な手入れをすれば代々受け継がれます。さらに、ニワトリは卵も産みます。間違いなく、人間が最初に卵を発見したとき、すぐに食べたに違いありません。卵は栄養豊富で栄養価の高い栄養補助食品であり、狩猟採集民への美味しい贈り物です。 人間がニワトリを飼う動機はまだわかっていません。ニワトリを飼うほうがニワトリを捕まえるよりも簡単で、鳥は人間にさまざまなメリットをもたらす動物だからかもしれません。まず第一に、おいしい肉、そして第二に、羽毛と卵です。過小評価できないもう 1 つのことは、ニワトリが人間にもたらすスポーツや娯楽です。最後に、それは犠牲として、または未来を予測するなどの他の儀式で使用されます.

人間が闘鶏に賭け始めた正確な時期はまだ不明ですが、野生の野鶏がまだいる多くの場所では、今でも非常に一般的な活動です。飼いならされたオンドリでさえ非常に攻撃的であり、人間がこの残忍なスポーツを開発したのはこの特徴からです。要約すると、人間はさまざまな理由でニワトリを飼育しています。ニワトリと卵というまったく異なる 2 つの食品、装飾、地位、宗教、占い、娯楽などです。ニワトリは、他の家畜よりも多様なフィードバックを所有者に提供するようです。 新世界の国産ニワトリは他所から持ち込まれた。1520 年にメキシコを征服したとき、クルティスはヨーロッパから鶏の群れを輸入しました。その数は約1,500羽と言われています。

現在、人間が飼育しているニワトリの数は 80 億から 100 億羽です。羽毛と肥料は間違いなく重要な副産物ですが、ニワトリは現在、主にニワトリと卵のために飼育されています. 養鶏業の集約的な養鶏は非常に過酷で残酷であり、鶏を機械のように扱おうとする傾向が強い。彼らはニワトリのくちばしを切り取り、小さな金網のケージに詰めて、生きた動物のように動き回ることがないようにします。ニワトリの群れに給餌する科学は高度に発達しており、数週間の孵化後、ニワトリは食肉処理場に送られます（ここでは、ニワトリは小屋からではなくインキュベーターから孵化されます）。獣医師は、個々のニワトリではなく、群れ全体を扱うように訓練されています。ショーの品種の愛好家や、商業的に絶滅した希少な品種を専門とする人を除いて、ニワトリは個々の動物とはまったく見なされません.

国内のニワトリには少なくとも 200 の系統と種が記録されており、そのほとんどは現在絶滅しているか、非常にまれです。私たちが知っているように、米国で最初の家禽ショーは1849年に開催されました。鶏肉と卵の多くの優れた生産者の中には、チャボのような変形した製品もあり、足が非常に短く、歩くとアヒルのようによちよち歩きます。もう 1 つの例は、鳳凰です。その尾羽は 8 フィート (約 2.4 メートル) にもなり、明らかに展示目的にのみ適しています。青い殻の卵を産むアローカナの種もあります。 ニワトリと卵の商業的生産者は、品種ではなく商品名でニワトリと卵を生産します。個人の愛好家だけでなく、家畜の歴史家の関心を引くことに加えて、ブリーム、コーチン、ジャージー ジャイアント、ラングシャン、アンコナ、ロード アイランド レッド、アンダルシア、ロング ティクレア ゴーンは、古き良き時代のニワトリやコロンビア ロックなどの品種です。キジ。

ヨーロッパと北アメリカの多くでは、セキショクヤケイの今日の子孫は、人道的とはかけ離れた工場式の飼育システムに詰め込まれています。大都市の人口を養うためだけに、毎日何百万羽ものニワトリが屠殺され、輸送されています。ニワトリは確かに人間にとって最も価値があり、入手しやすい食料源です。それらなしで私たちが何をするか想像するのは難しい.しかし、ニワトリが生きている間に受けるケアは、死後に受ける愛情に比べればはるかに少ないものです。これが人間と彼の行動の最大の違いです。私たちは自分の福祉のために動物に依存していますが、彼らの福祉にはまったく無関心です。