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チャプター18 【銘茶紹介 濃茶】

中国茶文化 黃易 1294言葉 2023-02-05
「湖南濃茶」 湖南省の紅茶はもともと安華で生産されており、最初に紫江河岸の苞葉で生産され、その後、亜昇平、黄昇平、世州、江南、小岩などの紫江沿いの場所に運ばれました。瑪家が最も有名です。以前は湖南省の紅茶の生産は安華に集中していましたが、現在は桃江、袁江、漢寿、寧郷、益陽、臨郷に生産地を広げています。 黒芝茶は4つの等級に分けられ、高級茶はより柔らかく、低級茶は濃くて古いです。一級茶はしっかりと丸くまっすぐに巻かれ、葉は柔らかく、色は黒く光沢があります。二等茶はまだしっかりしていて、色はこげ茶色でまだしっとりしています。三級茶はきつくなく、ドジョウの秋を示し、色は純粋で、笹の葉の緑に紫の油色または柳の緑の色を示します。四級茶は幅が広く、厚くて古く、帯は緩く、平らで、しわが寄っており、色は黄褐色である.寧夏および他の地方.

「古い緑茶」 古緑茶は主に湖北省咸寧市の浦浙、咸寧、通山、重陽、同城などの県で生産されており、古緑茶は湖南省臨郷県でも生産されています。 緑れんが茶を圧搾する際に使用する古緑茶は、麺茶と中茶の2種類に分けられ、麺茶は細め、朝茶は濃厚です。古緑茶は一般的に3つの等級に分けられ、通常は茎の皮の色によって生葉を摘む基準が分かれます。一等茶(ワインヌードルティー)は主に緑色の茎で、根元にわずかに赤い茎があります。2級茶(二面茶)は主に赤い茎で、上に緑の茎が少しあります。三等茶(李茶)は、麻の茎を除いたその年の生の赤茎です。 古緑茶の品質要件によると、一級茶(ふりかけ麺)の葉は帯状で、主に赤い茎で、葉は濃い緑色と黄色がかっています。三級茶(李茶)は、しわのある葉、赤い茎、濃い緑の葉に花があり、茶の茎はその年の新芽に基づいています。

「六宝茶」 バオルースティーは、広西チワン族自治区倉武県大宝郷で生産されたことで有名で、200年以上の歴史があります。現在、六宝茶の生産地は比較的拡大しており、滄江、渝江、河江、柳江、紅水河の2つの断崖に分布しており、その中には蒼武、河県、横県、公城、中山、福川、貴県、三江、 Hechi と Liucheng は、Liubao ルースティーを生産しています。主な産地は梧州地区です。 六宝茶の品質の特徴は、縄が長くて締まっていて、色がこげ茶色で滑らかで、スープが赤くて濃厚です。香りはまろやか、味はまろやかでさわやか、葉裏は茶色で、松煙とビンロウジの香りがします。 広東と広西での国内販売に加えて、六宝ルースストリップは香港、マカオ、シンガポール、マレーシア、日本などにも輸出されています。

「ピュアティー」 プーアル茶は雲南省で生産されており、国内外でよく知られています。現在、プーアル茶は雲南省の西双版納、司馬などで豊富に生産されています。 プーアル茶は、見た目はこってり濃厚で、色は濃色または茶褐色(通称豚レバー色)で、味はまろやかで甘みがあり、独特の香りがあります。プーアル茶は、常に健康上の利点を持つ飲料と見なされてきました。国内外の関連専門家の臨床試験により、プーアル茶には、血中脂肪の低下、減量、抗菌、消化の促進、胃の温め、体液の促進、喉の渇きの解消、鎮静、解毒などのさまざまな機能があることが証明されています。導入により、一般茶は、日本、フランス、ドイツ、イタリア、香港、マカオなどの国と工業地域で、美容茶、痩身茶、長寿茶、痩身茶として定評があります。

雲南省に加えて、広東省でも少量のプーアル茶が生産されています。 「四川サイドティー」 四川サイドティーの生産には長い歴史があります。清王朝の乾隆年間に、雅安、天泉、栄京などで生産されたそば茶は、路傍茶の少し南にある康蔵で独占的に販売されるべきであると規定されていました。関県、重慶、大義などで生産されたそば茶は、四川省北西部の松潘、立県などで独占的に販売されており、西路そば茶と呼ばれています。 南魯坊茶は季節やその年の成熟した新芽や葉を収穫し、南魯抹茶は康柱や金剛を圧搾するための原料となります。 道南側に比べて道西側の茶葉の生葉は厚みがあり、樹齢が古いため、同じ年または樹齢1~2年の茶樹の枝葉を採取し、緑化した後、天日干しすることができます。西路脇の茶毛茶は枯れて黄色く、福福茶や角袋茶の原料となります。

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