現代におけるお茶の飲み方は主に3つあります。
一つは、現代における最も重要なお茶の飲み方である茶碗で覆われたスタイルで、宮廷、宮殿、人々に茶碗で覆われた茶碗からお茶を飲んでいます.清王朝の康熙年間の画家Leng Meiによるお茶の飲み方の最も代表的なものです.
2つ目は茶女風で、古来、人々の間でお茶を飲む最も重要な方法は、大きな急須で淹れて飲むことであり、乾隆年間に画家の丁関鵬が描いた太平春城の絵が最もよくできています。このお茶の飲み方を表しています。
お茶を飲む3番目の方法は、主に福建省南部と広東省で人気のあるカンフー茶法です。このお茶の飲み方は、唐王朝の呂煥茶の経典から発展したもので、お茶を飲むときは、まず急須に湧き水を入れ、オーブンに入れて水を沸騰させ、水が沸騰するまで待ち、武夷岩茶を入れますお茶を沸かした後、蓋をして鍋本体に熱湯を注ぎ、注いで飲みます。このお茶の飲み方の特徴は、ポットの本体に水を注ぎ、お茶の性質を引き出すことを目的とし、その後、温かく湿った淹れ方で内側と外側の両方を刺激することです.
「カンフーティー」
カンフー茶は宋代に始まり、現在の広東省の潮山地域と福建省の漳州と泉州地域で人気がありました。
公府茶は、精巧な道具、独特の醸造技術、精巧な飲み方で作られています。これは、仕事や夕食後の気晴らしや楽しみであるだけでなく、コミュニケーションのツールであり、ゲストを歓迎し、尊重する重要な手段でもあります。公福茶のお茶セットは小さくて精巧で、とても優雅です。茶器のセットは基本的に1ポット3杯ですが、2杯や4杯もあります。お茶を淹れるには湧き水や井戸水が最適です。公福茶は、鉄観音、水仙、鳳凰などのウーロン茶から作られます。ウーロン茶は赤茶と緑茶の中間の半発酵茶で、公府茶に必要な色、香り、風味を出すことができるのはこの種類のお茶だけです。
お茶を淹れるときは、まず水を沸騰させてからお茶を作ります。フラッシングするときは、次の基本事項を習得する必要があります。つまり、高フラッシング、低散水、泡立ち、注ぎ、ビーカー鍋、清澄などです。カンフーティーは濃度が高いことで知られており、最初は苦く感じますが、慣れると他のお茶では味が足りなくなります。
標準的なカンフー ティー アートには、逆火、エビのひげの水 (沸騰したばかりの水)、お茶を突く、お茶を入れる、熱湯を注ぐカップ、ホット ポット (ポット)、高い醸造、低い注ぎ、蓋の泡 (ポットの蓋はフロートの上に泡をふき取ります）、上に十法を注ぎます。Chaoshan Kungfu Teaには通常、ホストとゲストが4人いて、ホストが個人的に処理します。まず、火をつけてお湯を沸かし、茶葉を抽出タンクに入れます。その量は、その容量の70％になるはずです。水が沸騰したら、フラッシングタンクに注ぎ、泡で覆います。一杯目は一番最初に淹れたお茶をカップに注ぐことであり、その目的はお茶の精神、精神と魅力の雰囲気を作り出すことです.お茶を洗った後、えびひげの湯に注ぐと、茶葉が浸み込み、味と味がすべて発達しているので、お茶を注ぐことができます。
お茶を注ぐときは、4 つのティーカップを一緒に囲み、各カップが 70% 満たされるまで缶を使用して 4 つのカップの間を往復します。このとき、ポットのお茶も閉じて注ぎ出し、残りのお茶は4つのカップに1つずつ注ぎます。潮山の人々は、このプロセスを関公が街をパトロールし、韓信が軍隊を呼ぶことと呼んでいます。四つの茶碗のお茶の量が均一で、色が同じでなければならない、これが最高の仕事です。最後に、主人は年長者、年少者の順に両手で客の前に注がれたお茶を差し出し、まず首長、次に左右の客、最後に自分を敬います。