数日前にキグチと言いましたが、もう一度言う価値があります。キクチは年に2回生産され、春はカリフラワーキクチ、秋はキンモクセイキクチと呼ばれます。どちらも味に違いはないようです。
石頭魚としても知られるキクチは、頭蓋骨に大豆ほどの大きさの玉石が二つあり、白くて滑らかで、子供たちがおもちゃとして集めます。この2つの骨は魚の頭骨とはつながっておらず、その状態は非常に奇妙で、他の魚はもちろん、さまざまな生物でさえ、このように存在する骨はないようです。この 2 つの骨の特別な機能は何でしょうか? 生物学者はまだ結論を出しておらず、聴覚に関連している可能性があると推測しているだけです。
キクチを塩漬けキクチクチに漬け込んだ後、シロクチ、メロンクチ、学良、サクラソウなどの名前があり、名前から判断すると、塩漬けの魚とは関係ありません。しかし、広東語の名前は単純明快です。黄色の花の管は、黄色のニベで覆われており、黄色のニベとも呼ばれます。
キグチはキュウリの魚とも呼ばれます。黄梅魚と呼ばれる別の種類があり、通称小さな黄グチとして知られています。キクチはキクチクチではなく、別の種類の魚です。広東省の海岸沿いにはこの種の魚がたくさんいます. 香港の魚屋はライオンフィッシュと呼んでいます. 頭が大きく、体が小さく、サイズは20センチ未満です.
50年前、母が香港に来たとき、息子が魚が好きだと知っていたので、すぐに紹介しました。塘頭には新鮮な小さな黄色いニベがあるので、買って食べに行きました。 （ここにはとても新鮮な小さな黄色いニベがあります。）
当時、街頭市場のキクチも非常に新鮮で、武松街の天祥楼のスモークキクチクチや、七潮路の老正興の苔むしたキクチクチなど、レストランのキクチクチはすべてトップでした。 -グレードの料理。
その後、次第にキクラゲの肉質が変化していき、最初はとても滑らかだったのですが、火を通すと肉が自然にバラバラになり、噛み応えのない古豆腐のようになりました。このような変化ですが、すぐに消滅します！
キクチクチが過去の美味しさを味わうことができなくなった場合、味の後のキクチクチは非常に口に合わないので、消えるのは残念ではありません。今日の毛ガニのように、たとえ絶滅したとしても、それは何を意味するのでしょうか?美味しいものって、こういうのが多いんですけど、音楽のように味が記録できなくて、今となってはなんとも言えないのが残念！