チャプター39 ★オープンスペースで野菜を育てる

10 月 15 日の夜、米国のフォード大統領は、ミズーリ州カンザスシティで何十人もの若者に演説を行い、インフレと戦うための 12 項目の計画を提案しました。WINガーデンという言葉を作ったのは彼で、WINはWhip Inflation Now（ウィップ・インフレーション・ナウ）の略で、WINガーデンはWhip Inflation Now菜園です。フォード大統領は、すべての家族に自分の庭で野菜を育てるか、コミュニティで一緒に野菜を育てるように求めました。野菜を育てる技術や経験も交流・協力しています。Ford はまた、経済コラムニストの Sylvia Parter が、10 ドルの種子が 25 フィート x 40 フィートの長さの庭で 290 ドル相当の種子を育てることができると語ったと語った。ポーター氏は、自分で野菜を育てる運動を推進するための全国委員会を組織し、委員長を務める予定です。フォード大統領は、インフレに打ち勝つための手段として野菜を自家栽培するよう国民に呼びかけましたが、これはアメリカ人にとって魅力的でした。米国では最近、全般的に物価が上昇しており、野菜も例外ではありません。レタス、キャベツ、高菜、ほうれん草、にんじん、トマトなど、現在スーパーに並んでいる野菜。各ポンドは四隅と六隅の間です。毎日の食費の中で、野菜は重要なアイテムの一つです。野菜が自給自足できる量であれば、野菜を買うためにお金を使う必要がなく、節約したお金で、生活水準を下げることなく、物価上昇による支出の増加を賄うことができるので、インフレと戦うための便利なツールです。 .

アメリカは広大な国土と広大な空間を有しており、ほとんどの家族は郊外のガーデンハウスに住んでいます。いわゆるガーデンハウスとは、一般的に草を植えるために使用される、前後左右に広々としたオープンスペースがあることを意味します。芝生のメンテナンスは比較的簡単で、既製の舗装を購入すれば、一度だけ行うことができます。灌漑用の既製のスプリンクラーと草刈り用の既製の芝刈り機があり、非常に使いやすく、美しくきれいに見えます。もちろん、野菜の植え替えはそれほど簡単ではありません。しかし、少なくとも土地はそこにあるし、私の家のすぐ隣の芝生を菜園に変えるのにそれほど労力はかかりません.庭のないアパートに住んでいる人もいますが、コミュニティにはオープンスペースがたくさんあります. アメリカのコミュニティには自治組織があります. 誰かが提案する限り、いくつかのオープンスペースを公的な菜園としてリストすることは難しくありません.

野菜を育てるための種や道具に関しては、より便利です。アメリカ人は可能な限りあらゆる方法でビジネスを行っており、必要がある限り商品の供給があります。専門店でも百貨店でも、丁寧な説明書が用意されていて、栽培方法や農業の仕方が学べる専用の本もあります。もちろん、これらを準備するには、まず多額の資金を投入する必要があります。シアトルの保険セールスマンであるボーグマンは、野菜を育てるための道具一式、簡単な堆肥保管室、種子、肥料、腐食性の土、および道具一式を購入したと報告しました。アップ料金。もちろん野菜作りにも真剣で、規模も比較的大きいので普段は庭にいます。一角には、ゴムチューブ、バケツ、シャベル、種子肥料を購入するだけで十分です。しかし、保険会社と同様に、費用対効果が高いです。彼は自分の菜園がシーズンの終わりにあることを誇りに思っています。125元の野菜を生産でき、来年は50元を投資するだけでよく、経験により生産量を増やすことができます。投資したお金は3年以内に回収できます。これから毎年無料で野菜が食べられます。さらに、有名なビジネスウィークリーの編集者であるパリシは、土地が不毛で不毛なニューヨークのマンハッタンに住んでいます。彼は家の後ろに幅5フィート、長さ18フィートの狭いストリップを使用して、ローム質の土の袋を1袋ずつ購入し、その上に広げました。彼は冗談めかして、これらの土壌を外に出すのが少し心配で、毎晩それらを移動したいと言った.彼はこの場所にあらゆる種類の野菜を植えました. トマトは高さ7フィートまで成長しました. さらに, ナス, インゲン, セロリ, ピーマン, バジル, キュウリ, レタスなど, ねぎ畑, そしてエメラルドがいっぱいの庭。彼は、マンハッタン島にはとても多くの美しい野菜が育っていると人々に言うと、人々は唖然として疑われるだろうと言いました.彼はまた、マンハッタンには野生のネズミはいないし、栽培された野菜は食べられないと言いました.

実際、アメリカ人は野菜を買うために数ドルを節約するためだけでなく、余分な喜びを楽しむために、自分たちで野菜を栽培しています。まず、スーパーで購入した野菜は、多くの手続きを経て輸送・販売され、鮮度が落ちて久しい。アメリカの家庭では一般的に週に一度野菜を購入し、購入後数日間は冷蔵庫で保管しなければなりません。そのため、食べる頃には料理の味が完全に失われてしまいます。今は自分で野菜を作っているので、いつでも摘むことができます.生き生きとして香りがよく、雨や露の跡があり、甘くて柔らかく、買ったものとは比べ物になりません. 第二に、大多数のアメリカ人は都市に住んでいて、一日中忙しく緊張しており、物質的な快適さは豊かですが、精神的に非常に息苦しくなっています。そのため、週末や休日ごとに、人々はキャンプ、ピクニック、ボート、登山、釣りなど、自然と触れ合うために田舎までドライブします。しかし、これらの活動は時間と費用がかかるため、頻繁に行うことはできません。 .そして何度も何度も何度も飽きてしまう。自分で野菜を育てることは、自分の体と心を調整するための最良の方法です.仕事と見なすこともできますが、娯楽として扱うことも不可能ではありません.野菜を育てることは、多少の肉体労働を必要としますが、それほど激しくはありません.少し時間がかかります. 、しかし、それは多すぎません。家族全員が仕事に参加し、急いで話し、笑い、リラックスして幸せになり、疲れをすべて取り除くことができます。特に、毎日自分の手で水をまき、芽を出し、成長し、開花し、実を結ぶ作物を見て、最後においしい食べ物がいっぱいのおすすめの食べ物のプレートを見てください。この楽しさはお金で買えるものではありません。

中国人にとって、自分で野菜を育てることはより楽しいものです。アメリカの野菜市場で販売されている野菜の種類は非常に少なく、中国人が好んで食べる野菜の種類はほとんどありません。これはもちろん食生活の違いによるものであり、また一方ではアメリカ人労働力が高価であるためであり、大規模な機械化された作業では、多くの労働力を必要とする野菜を誰も栽培しません。しかし、ほとんど市場を持っていません。だから中国人は自分の好きな野菜を食べたいと思っています。チャイナタウンがあるところには、多くの食料品店が、中国人の店主が自分の農地で育てた白菜や菜種などを売っていることがよくあります。デトロイトの田舎に、菊、アマランサス、山東キャベツ、水竹、空芯菜、ニラ、きゅうり、そら豆、枝豆、ササゲ、夜花、ゴーヤなどの中国野菜を専門に栽培しているアメリカ人の農家がいます。 . 彼の種子はさまざまな場所から集められています。日本人が中国人のふりをして買ったといわれており、それを認めれば高い代償を払っても愛を捨てることはありませんでした。この男は、中国人の懐の友と言えます。しかし、チャイナタウンはどこでも利用できるわけではなく、古い農家の庭の野菜を買いに車で行く人はごくわずかです。しかも値段が高くて面倒。そのため、多くの中国人は、海外に空き地がある限り、野菜を自家栽培しようとします。彼らはお互いに種を交換し、技術について議論します。中国で四つの体で一生懸命働かず、五穀を区別しないことに慣れている人は、海外の古いものから学ばなければなりません。

私の娘はカナダのオタワに住んでおり、政府は市民が野菜の栽培を申請できるように広い空き地を割り当てました。各ユニットは長さ50フィート、幅50フィートで、合計1,900ユニット以上あり、各世帯は1ユニットを申請でき、家賃は分割払いで10元です。リース期間は毎年5月から10月までです。カナダは寒冷な気候のため、11月から翌年4月にかけて霜や雪が降り、作物が育ちません。10月末、政府はそれを回収し、トラクターで地面のすべてのものを耕した.毎年4月に土地を整理し、テナントに分配します。古いテナントは、大まかに元の土地に割り当てることができます。しかし、政府は土地利用状況の見直しを迫られており、勝手に放棄された場合、翌年の借地権は取り消される。菜園は入居者が個別に管理・栽培していますが、10戸以上ごとに行政が鉄板で貯水池を作り、有刺鉄線を張り、水を汲み上げる水車を設置します。灌漑が必要です。ここから入手できます。

カナダでの 1 か月間、私は義理の息子とその家族とほぼ毎晩菜園に行きました。菜園は家から車で5分ほどの場所にある。まばらなフェンスに囲まれた広い菜園の外に車を駐車しました. 菜園の外には大きな駐車場があり、そこにはしばしば10台から20台の車が駐車されています.10分ほど歩くと、指定された大きな土地に到着。途中で田んぼが次々とつながっていき、家族一人ひとりが白い紙に絵を描くように、この小さなエリアにそれぞれの思いと技を注ぎ込んでいます。カナダ人が栽培する野菜の種類は、トマト、ニンジン、ヤムイモ、トウモロコシ、ヒマワリ、インゲン、キャベツなどを除いて、一般的に似ています。もちろん、結果は大きく異なります.いくつかの庭はきれいできれいで、同じ野菜の各植物は均等にそして元気に成長します.これは明らかに専門家の手作業です.いくつかの庭は雑草でいっぱいで、ブドウの木は乱雑で、毎日枯れています。1000世帯以上が集まることは、テスト、競争に等しい。成績が良い人は自慢できるし、成績が悪い人も同じくらい良いシーズンになるといいなと思います。

義理の息子が借りた土地では、野菜市場で買えないトマトを除いて、主に白菜、赤ピーマン、大根、トマト、エンドウ豆を栽培しています。白菜の種は斉建真さんからいただきました。Qi 氏は以前、台湾砂糖産業研究所で働いていました。また、ウィスコンシン州で農学の博士号を取得した後、カナダ国立農学実験場で働いていました。もちろん、彼の白菜の種は非常に権威があり、ユニークです。自宅の裏庭でも多くの野菜を栽培しており、特にニラは多年草なので、毎年恒例の公共菜園には植えられない。中央通信社の李越さんは、チー家の裏庭によくネギを引っ張っていると聞きました。斉一家が不在のとき、彼らは庭にメモを残しました：李越がネギを盗んだ.これは、海外で野菜を育てる良い話と言えます。

大根は、なぜかカナダやアメリカの野菜市場には見当たりません。義理の息子の庭で育ったものはさらに貴重で、柔らかい土から引き抜いた大根を水槽で洗うと、とても強い白玉のように出てきます。私の妻はそれを使って私の故郷の本場の味である台湾の大根ケーキを作り、世界中をさまよう人はそれを切望しません.アメリカ人はエンドウ豆をスノーピーと呼んでいます.スーパーマーケットで販売されている冷凍のものがあります.箱に入っていませんが、氷と雪を入れても1ポンドあたり1元以上かかります.自分で育てたものと同じくらい美味しいです.小さな赤ピーマンは、スパイシーな愛好家のための恩恵です.義理の息子は電気機械について読んでいますが、野菜を育てるのは素人ではありませんが、トマトは理想的ではありません. どのトマトの木も実がいっぱいですが、植え付けが密集しすぎて、竹の棒がありません.直立させるので、全部地面に押し付けられてぐちゃぐちゃになり、成熟する前に腐ってしまうものが多い。

2 人の小さな孫はとても幸せで、水筒を運び、さやを摘み、草むしりをし、庭で忙しくてケンカすることさえ忘れていました。実際、自然の素晴らしさを学び、勤勉な農業に触れ、自分の労働の成果を享受することは、子供たちにとって最も価値のある教育でもあります. もちろん、自分の食べ物のために自分の野菜を育ててください。同僚や友人へのプレゼントとしてはさほど多くはありませんが、ギフトとしても最も人気があります。お金を表すだけでなく、心を表すからです。アメリカの大都市にはファーマーズマーケットがあり、中間搾取を避けるために農家が育てた野菜や果物を直接販売しています。ファーマーズマーケットでは、自家栽培の野菜に小さなメモが書かれているのを時々見かけますが、量は非常に少ないですが、非常にデリケートです。しかし、これは実際には非常にまれです。彼らのほとんどは冷凍庫を購入し、残り物を冷蔵して冬に食べます.冬は野菜がとても高いからです。また、漬け物や缶詰など、さまざまな保存方法があります。

野菜の自家栽培運動を促進するために、通常、指導および支援ユニットが全米に設置されており、政府によって支援されているものもあります。一部は人々によって自己組織化されています。一方では宣伝し、他方では技術的または管理上の問題を解決します。例えば、公共の広場の使い方、種子の供給方法、機械的な農具が必要な場合の支援方法、技術的な問題の解決方法などです。多くの農業学校の学生がこの作業に動員されています。米国の最大の利点は、政府が何かを発表すると、国民全体がそれに反応することです。フォード大統領が野菜の自家栽培を提唱して以来、野菜の種を販売する店舗の販売率は 6 倍以上に伸びており、アメリカでは野菜を自家栽培する人がまだ優勢なようです。 台湾では野菜の摂取量がアメリカ人よりも多く、量も種類も多く、野菜は人々の生活にとって非常に重要であり、野菜の供給は常に問題となっています。特に夏と秋の変わり目には野菜が不足し、価格が高騰します。昨年の華江野菜市場の設立と今年の共同野菜流通会社の設立は、いずれも野菜問題の解決を目的としている。当局がこれに苦労していることもわかります。しかし、アメリカやカナダのこれらの措置を模倣することは、自家栽培野菜を促進する効果的な方法であり、産業社会や都市生活にも装飾と調整のための田園風景が必要であることは言うまでもありません。土地は 1 インチもありません。もっと料理を作ろう！