10月20日、ヤン・ユアンシュ教授はクマの手とハンブラに関する記事を書き、続いて10月26日に夏ユアンユの記事を書きました。私はいつも貪欲でした. 二人の教授の前では、あえて試験について話さなかった. また試験でやけどをするのが怖かった. 過去を思い出して楽しい時間を過ごすことしかできない.
かつてのレヘの首都は、東北に長い間住んでいた姓の西明良によって統一されたため、東北の白身魚とアイスクラブ、そして鹿の胎児、クマの足、ハスキーの繊細さと栄養のためにアリ、材料の選び方、調理方法、食べ方、研究があり、クマの足を例にとると、彼は新安山脈の長白山にクマ（通称黒盲人）がいると言いましたが、クマの足を食べなさい、長白熊のクマの足を食べなければならない.気温は氷点下20〜30度ですが、長白山は夏にミツバチがたくさんいるので、蜂蜜を生産するのは奇妙です.興安山では難しいです.ハニカムを見つけるために。ツキノワグマは蜂蜜を最も好んで食べます. 長白山の 10 の蜂の巣のうち 9 つは、地面に横たわっている枯れ木に建てられています. ツキノワグマは蜂蜜を盗むのが得意です. 彼らは厚い皮と厚い肉を持っています.ハチに刺された後、晩秋に十分な量の蜂蜜を食べ、冬に刺された大きな木の穴に隠れます。ツキノワグマは直立歩行が可能で、前足は特に柔軟です. 冬眠中、前足の 1 つは谷に触れ、もう 1 つの前足は舐めることに専念します. 今年は、左前足を使用し、右前足を使用します.前足は来年交換予定です。そのため、クマの足を調理するときは、2つの別々の鍋で煮る必要があります. 一部の人々は、手のひらを谷の鍋に合わせると、煮込んだ後、常に少し臭いがするので、捨てて食べないでください.は単なる伝説と憶測であり、十分に納得していません。しかし、一方の手のひらは冬の間動かさず、もう一方の手のひらは毎日ノンストップで舐められ、唾液のエッセンスが昼夜を問わず染み込んでいるため、この手のひらがふっくらと厚いのは自然なことです。古代人はクマの足のローストを食べることに注意を払っていたと本に記録されており、おそらくロースト方法は失われ、現在はシチューの方法が1つしかありません。
その年に切った熊の手はすぐには食べられず、少なくとも翌年には完全に乾いてから煮込む必要があります. 熊の足を保存する方法もあります.まず、切りたてのクマの足は水が見えず、ストローペーパーまたは粗い布で血を拭き取った後、大きな磁器の瓶を用意し、最初に石灰を底に使用してから、厚い層を広げますクマの足を下ろした後、周囲にチャーハン栓をする 厳密にはライムをのせて封をし、1～2年放置してから取り出して洗って調理する。
クマの足をきれいにした後、その上に厚い蜂蜜の層を塗り、弱火で1時間煮ます. 3時間は、香ばしくて鍋の中で腐っていることが保証されています.最初はちみつで煮込み、三日三晩煮ても箸が動かなくなると言われています。
昔、黒竜江省の畢桂芳は馬の足を中東鉄道局局長の范奇光に送り、沈瑞麟が中東鉄道局の監督を受けていた時、范は宋小聯に尋ねた。東北鉄道業界の他の有名人がゲストに同行し、新しい監督者を招待してクマの足を食べさせました。中東鉄道局の江シェフは、中国東北部の有名シェフとも言われていますが、メインディッシュは、フォークで抑えられ、ナイフで切れないクマの足の赤煮です。シーンに合わせてクマの足ジュース。確かに一昼夜じっくり煮込んだ料理だそうですが、そうであるとすれば蜂蜜で煮込んでいないからでしょう。
著者が 12 歳か 13 歳の頃、初めて外国の肉を開いて熊の足を食べたのはこのようなもので、趙慈山が清史博物館の学芸員だった頃、袁金開が編集長を務めていました。チーフ 地面を拭くことができます。太原医院の張居仁医師は、熊の足を食べると病気が治ると言いました。当時、クマの足は珍しいものと考えられていました。幸いなことに、趙さんは同じ年に瑞京蘇に熊の足があることを知っていましたが、誰がその煮込み方を知っていたのでしょうか? 後になって、ホウ・デフに謝宝豊という料理人がいて、熊の足を煮込むのがとても上手であることがわかりました。熊手が品切れだったので、ホウ・デフは熊手で作ると評判ですが、自分で熊手を持っていかない限り、カウンターで作ってくれます。このような商売は年に1、2回しかないので、謝宝峰は内閣の英雄とみなすことができます。この小さな集まりで、瑞静さんは熊の手から出てきて、趙慈さんは法徳福で客をもてなし、袁さんの足の病気を治療しました。同行者の2人に加えて、ルイジンスとシーリャン、2番目に年上の甥である趙石雨、メイセンが続きました。このクマの手は、おかずの具材が多すぎて、大きなボウルでは収まらないため、大きなボウルで提供されます。当時、私はまだ若く、豚や牛のスジを食べるのではなく、極太の最高級の魚の唇を食べるように、クマの足がふっくらしているとしか感じませんでした。素材の味のせいか、熊肉特有の風味は感じませんでした。しかし、袁玉兄弟が言ったように、クマの足の小さな筋肉の細片は鶏の腱のようなものではなく、特に柔らかく、ふっくらしていて美味しいです。
クマの足が食べ終わるとすぐに、ウェイターは口を拭くためにホットタオルを全員に手渡した.クマの足はほとんどゼラチン状であった.皿が来た。熊の肉球を食べた後、袁さんは足がこわばったのかどうかわかりませんでしたが、私はついに熊の肉球を食べました。
Yan Yuanshu 教授は、Heigou 氏が盗賊の首都の人民大会堂に 10 台のテーブルを持っていて、それぞれが右手に豚の足のようなクマの足を持っていたと言いました。煮込んだり、揚げたり、ローストしたりできます。夏兄弟は、共産党の盗賊はラクダや牛や犬の腱を使ってクマの足を埋めるかもしれないと言いました.私の推測では、共産党の盗賊は常に残酷で非人道的であり、本土人は最も価値がありません.彼らは私たちの手のひらを使うだけです.クマの足を満たす同胞。
元宇兄弟はハンブラが端島であると考えており、彼の推測はおそらく同じであり、江南の有名な医師である張建寨と景坊の有名な医師である呂中安は、両方ともベルベットの角と鹿の胎児は熱の強壮剤に属していると述べています。クマの手とロバの皮のゼラチンは加温強壮剤に属し、ツバメの巣とハスキーアリは強壮剤に属します。中国北東部の裕福な家庭の高齢者のほとんどは、鹿の角と高麗人参をサプリメントとして使用しており、中年男性はクマの足を食べ、女性はロバ皮ゼラチンを使用しています.ハスキーアリやツバメの巣は強壮剤なので、男女子供問わず食べられます。特に吉林地域では、晩春から初夏にかけて、湿地や溝のいたるところにハスキーアリがいます。ハスキーアリを食べることは珍しくなく、税関に入って高麗人参の村で売られて初めて価値が上がります。節を鶏がらスープや出汁で煮込むと、美味しいだけでなく体も引き締まります。江蘇省や浙江省産の干しアサリやムール貝などを料理に加えると、若い子や体の弱い子、出産を間近に控えた子女に良いとされている。ハンブラがフシマかどうかは、一刻も早く本土に反撃して北東に戻るのが一番いい。